- свежых або замарожаных журавіны - 360 Грам (джэм)
- карыца - 1 Чайная лыжка (джэм)
- гваздзік - 1/4 чайнай лыжкі (джэм)
- мушкатовы арэх - 1/2 чайнай лыжкі (джэм)
- цукар - 1 Шклянка (джэм)
- свежевыжатый апельсінавы сок - 1/2 шклянкі (джэм)
- вада - 1 Чашка (джэм)
- журавінавы джэм - 1/2 шклянкі (для рулеты)
- топленае масла - 1/2 Кубкі (для рулеты)
- карычневы цукар - 1 Чашка (для рулеты)
- соль - 1/2 чайнай лыжкі (для рулеты)
- цукровая пудра - 450 Грам (апельсінавая глазуру)
- топленае масла - 6 Ст. лыжак (апельсінавая глазуру)
- малако - 1/2 Кубкі (апельсінавая глазуру)
- апельсінавы канцэнтрат - 3 чайнай лыжкі (апельсінавая глазуру)
- вада - 1/2 шклянкі (апельсінавая глазуру)
- апельсін, цэдра - 1 Штука (апельсінавая глазуру)
- соль - 1 Дробка (апельсінавая глазуру)
- пластовае цеста - 1 Штука ((пачак) для рулеты)
1. Прыгатаваць журавінавы джэм. Усе інгрэдыенты змясціць у рондаль і давесці да кіпення на ўмераным агні, час ад часу памешваючы. 2. Паменшыць агонь і варыць, час ад часу памешваючы, пакуль сумесь крыху не згусне, каля 20 хвілін. Джэм згусне яшчэ больш пры наступным астуджэнні. 3. Цеста раскачаць у доўгі прастакутнік. Выкласці раўнамерна журавінавае варэнне зверху. Заліць топленым маслам, а потым пасыпаць раўнамерна карычневым цукрам. Пасыпаць соллю. Пры жаданні можаце дадаць грэцкія арэхі. 4. Скруціце цеста ў доўгі шчыльны рулет, защипнуть месца шва. Разрэзаць рулет на булачкі 2,5-3,5 см таўшчынёй і пакласці ў змазаную алеем форму. Даць падняцца па меншай меры на працягу 20 хвілін. Выпякаць булачкі ў духоўцы пры тэмпературы 190 градусаў на працягу 15-18 хвілін, да залаціста-карычневага колеру. 5. Прыгатаваць глазуру. Падчас выпечкі булачак змяшаць усе інгрэдыенты, дадаўшы больш малака або апельсінавага соку, каб глазура атрымалася не вельмі густы. 6. Заліць булачкі апельсінавай глазурай зверху. Падаваць цёплымі або пакаёвай тэмпературы.
Колькасць порцый: 4-6