Абляпіха на зіму - рэцэпты без варэння і з цукрам - замарозка, пяціхвілінка, кампот, жэле, варэнне

Золата расце на дрэве - ведаюць усе, каму даводзілася бачыць Облепіховым хмызняк ў сярэдзіне восені. Яркія прамяністыя ягады, густа абсыпаныя далікатныя галінкі, не пакідаюць месца сумненням: народжаная абляпіха на здароўе і радасць! Літаральна ў кожную залатую кропельку прырода па ўласнай задумцы ўклала столькі карысных рэчываў, што абляпіха ўжо даўно заняла лідзіруючае месца на сусветным п'едэстале гаючага гонару. Разумныя гаспадыні пра гэта Даведаўся і пачалі актыўна замарожваць і кансерваваць ягады на зіму ў пюрэ, ўзварах без варэння, джэмах і варэнне "пяціхвілінцы" з цукрам. Навошта столькі - спытаеце вы? Таму што абляпіха на зіму гэта не толькі карысна, але яшчэ і ўзрушаюча смачна!

Прызнацца, не менш паспяхова ягадкі на зіму захоўваюцца ў свежым выглядзе або пры паніжаных тэмпературах. Нярэдка зрэзаныя галінкі развешваюць пад зборам прахалоднага склепа ва ўмовах ад 0 да 4С. Так абляпіха не губляе карысныя ўласцівасці да самай вясны. Для закладкі ў маразільную камеру ўраджай збіраюць (ад сярэдзіны восені і да замаразкаў), промывают, прасушваюць і размяркоўваюць па маленькіх шкляначкі, пакуначкаў або кантэйнерах. Паколькі "сонечны" прадукт не трывае паўторнай замаразкі, порцыі для зімы робяць маленькімі - на адзін раз!

Пюрэ з абляпіхі на зіму - рэцэпт з фота

Першыя згадкі пра ўжыванне абляпіхі сустракаюцца ў гісторыі Старажытнай Грэцыі. У той перыяд гаючыя ягады выкарыстоўвалі ў якасці харчовай дабаўкі для коней. Ад такога харчавання шкура жывёл станавілася бліскучай і шаўкавістай. Знаёмае нам пюрэ з абляпіхі сталі падаваць да стала і нарыхтоўваць на зіму значна пазней. Ды і кансерванты былі зусім іншыя: ніякага цукру - выключна мёд. Сённяшняя варыяцыя пюрэ з абляпіхі на зіму не менш карысная, але больш практычная. Тысячы гаспадынь ўжо паспелі ацаніць па вартасці такую нарыхтоўку на зіму па нашым рэцэпце з фота.

Інгрэдыенты для нарыхтоўкі пюрэ з абляпіхі на зіму па рэцэпце з фота

абляпіха свежая - 4 ст.
моркву вычышчаная - 3 шт.
корань імбіра
мінеральная вада - 1 ст.
сок паловы цытрыны
пылок пчаліная - 2 ст.л.
цукар - 5 ст.л.

Пакрокавая інструкцыя па рэцэпце з фота пюрэ з абляпіхі на зіму

Падрыхтуйце інгрэдыенты, названыя ў рэцэпце падрыхтоўкі пюрэ з абляпіхі для зімы. Адсартуйце якасныя ягады, выцісніце сок з палоўкі цытрыны. Па жаданні моркву можна замяніць на гарбуз ў аб'ёме раўназначнага па вазе.
Падрыхтаваныя ягады абляпіхі прамыйце і адкіньце на сіта. Моркву ачысціце ад скуркі і насячэце дробным кубікам.
На дно глыбокага сатэйнік складзеце моркву, зверху размяркуеце ягады абляпіхі. Заліце масу мінеральнай вадой і сокам палоўкі цытрыны. Варыце сумесь 3-5 хвілін.
Гарачую нарыхтоўку пюрируйте погружным блендером, а затым ператрыце праз падсітак, каб атрымалася пюрэ. Выкладзеце масу паўторна у сатэйнік, змяшайце з цукрам і цёртым коранем імбіра. Праварыце нарыхтоўку на зіму 3-5 хвілін пасля кіпення.
Атрыманая маса ўжо гатовая да ўжывання. Отлейте трохі ў піалу на пробу, пасыпце пылком і падайце да стала.
Што застаўся пюрэ размяркуеце па стэрыльным "маянэзны" слоічак і укупорьте шчыльнымі вечкамі. Захоўваеце абляпіху на зіму на паліцы халадзільніка.

Варэнне пяціхвілінка з абляпіхі з цукрам на зіму - відэа-рэцэпт

У часы лекараў і шаманаў абляпіху на зіму рыхтавалі доўга і манатонна: ступу, песцікамі, з даданнем карысных зёлак і доўгім настойвання на мёду. Хатнія гаспадыні перанялі вопыт продкаў і доўгі час выкарыстоўвалі рашоткі, сіты, ступкі і падобны інвентар. З часам мясасечкі, сокавыціскалкі, блендеры і іншыя кухонныя дэвайсы выціснулі тыпавыя агрэгаты і значна паскорылі працэс падрыхтоўкі абляпіхі на зіму, у тым ліку і варэння "пяціхвілінкі". Сёння такое карыснае страва лёгка і хутка нарыхтоўваць нават у маштабных аб'ёмах. Рыхтуйце варэнне "пяціхвілінку" з абляпіхі з цукрам на зіму па нашым відэа-рэцэпце і пераканайцеся самі.

Кампот з абляпіхі без варэння на зіму

Кампот з абляпіхі без варэння на зиму- адзін з самых зберагалых спосабаў нарыхтоўкі. Пры тэрмічнай апрацоўцы, ня якая дасягае 90С, большасць карысных рэчываў у напоі застаецца некранутымі, што вельмі важна для зімовых вітамінных нарыхтовак. Як вядома, абляпіха валодае супрацьзапаленчым і бактэрыцыдным дзеяннем, ліквідуе кашаль, лечыць гастрыт, умацоўвае валасы, ачышчае скуру і г.д. Было б вельмі шкада страціць такія цудоўныя ўласцівасці ягад, няправільна нарыхтаваць кампот з абляпіхі для зімы. Каб пазбегнуць памылак, скарыстайцеся нашым рэцэптам.

Інгрэдыенты для нарыхтоўкі кампоту з абляпіхі без варэння на зіму

ягадкі абляпіхі - 1 кг
цукровы пясок - 2,5 арт.

Пакрокавая інструкцыя па рэцэпце кампоту з абляпіхі без варэння для зімы

Свежыя ягадкі абляпіхі прамыйце, адкіньце на сіта, а затым прасушыць на чыстым лоскуте натуральнай тканіны.
Закіпяціць ваду ў сатэйнік, зніміце пасудзіну з агню. У кіпень апусціце ягады на 3-5 хвілін і зліце вадкасць назад у рондаль.
У злітай вадкасці растворыце цукар, праварыце сіроп. Ягады абляпіхі прапусціце праз сіта, пюрэ выкладзеце ў цукровы сіроп.
Атрыманую сумесь падцяпліце да 80С і разліце па слоіках. Пастэрызуецца тару (пры 85С) 15 хвілін, затым закаркуйце бляшанымі вечкамі. Кампот з абляпіхі на зіму без варэння гатовы!

Калі абляпіха ўжо настойліва падморгвае вам яркімі вочкамі, пара запаўняць хатнюю аптэку смачным і карысным лекамі для зімы ў выглядзе замаразкі, узвараў, джэмаў, жэле, пюрэ і варэння з цукрам без варэння. А лепшыя рэцэпты з фота мы ўжо паспелі расказаць вам па сакрэце. Смела прыступайце, абляпіха на зіму не любіць прамаруджанняў.