- Свіныя рабрынкі - 2 Кілаграма
- Лук рэпчаты - 0,5 Кілаграма
- Кефір - 0,5 літраў
- Соевы соус - 50 мілілітраў
- Імбір молаты - Па гусце
- Перац чорны молаты - Па гусце
- Рэзкія травы (эстрагон, размарын і г.д.) - Па гусце
- Соль - Па гусце
Свіныя рабрынкі прамыць, абсушыць, ачысціць ад плёнак (іх не павінна быць шмат) і разрэзаць уздоўж костачак на невялікія парцыённыя кавалачкі. Скласці ў рондаль. Рэпчаты лук пачысціць, нарэзаць паўколамі (або кольцамі, калі вы потым збіраецеся апранаць іх на шампуры разам з мясам). Лук добра падушыць, каб пусціў сок, і змяшаць з кефірам (падыдзе практычна любы іншы кісламалочны напой - айран, мацони, ёгурт), у якім загадзя быў раствораны цукар, спецыямі і прапушчаным праз прэс часныком. Соль ня дадаем - мяса ад яе становіцца цвёрдым, а вось соевы соус (толькі добрага якасці!) Падліць ў рондаль можна. Добранька змешваем і прыбіраем рондаль у халадзільнік. Чым лепш і маладзей свініна, тым менш яе трэба марынаваць. У прынцыпе, маладое свежае мяса можна смажыць практычна адразу. Але калі хрюшка была ўжо ў сталым веку, і мяса жестковатое, пастаўце рондаль у холад хоць бы на ноч. Праз 1-12 гадзін вымаем рондаль з халадзільніка і даем мясу «сагрэцца» хвілін 20-30, пасля чаго нанізваем яго на шампуры ўздоўж костачкі або кладзём на краты, солім і запякаць на вуглях, перыядычна паліваючы кефірам, разведзеным з вадой, квасам, віном і г.д. Ямо ды нахвальвае! ;)
Колькасць порцый: 5-7