Напэўна, для пачатку варта сказаць, што кава па-ірляндзку (Irish Coffee) - гэта не проста звычайны класічны кавы, да якога мы прывыклі. Гэты кава змяшчае алкаголь і з'яўляецца самым верным і правільным сродкам для таго, каб сагрэцца восеньскім дажджлівым вечарам, больш за тое, гэта яшчэ і прыгожая старажытная легенда ...
Ірландскі каву мае не адзін рэцэпт, па ўсім свеце ихраспространилось цэлае мноства, і кожны з іх па-свойму добры, але цяпер выувидите самы традыцыйны, класічны рэцэпт прыгатавання IrishCoffee. Гэты рэцэпт зарэгістраваны Міжнароднай асацыяцыяй бармэнаў інават унесены ў іх спіс официальныхкоктейлей.
Неабходна адразу адзначыць тое, што вам спатрэбіцца ирландскийоригинальный віскі, без яго нічога не выйдзе. Прычым выкарыстоўваць лепш такиекак: Tullamore Dew, Jameson або Bushmills.
Спіс необходимыхингредиентов:
- 40 мл ірландскага віскі;
- 80 мл гарачай чорнай кавы;
- 30 мл ўзбітых вяршкоў:
- 1 гарбатная лыжка цукровага пяску.
Для прыгожай падачы Irish Coffee выкарыстоўваюць специальныйстеклянный келіх, ёмістасць якога дзесьці 150 мл. Гэты келіх награваюць горячейводой і напаўняюць предварительноприготовленным гарачым чорнай кавай, дадаюць нерафінаваны цукар, которыйдля набыцця асаблівага карычняватага адцення можна падсмажыць на сковороде.После чаго кавы добранька размешивают.Когда цукар цалкам раствараецца трэба дадаць віскі і украситьнапиток узбітымі тлустымі сліўкамі, якія асцярожна ўкладваюцца поверхкоктейля ў выглядзе такой незвычайнай шапки.Ну вось, напой гатовы, цяпер можна атрымліваць асалоду ад і эстетическимоформлением і духмяным, п'янлівым густам н які стаяў класічнага ирландскогокофе.
Гісторыя возникновениякофе па-ірляндзку
Цяпер настаў самы час распавесці вам историювозникновения Irish Coffee. У сярэдзіне 30-х гадоў 20 стагоддзя, каб перелететьчерез Атлантыку, трэба было перажыць незвычайны стрэс - для любогопассажира гэта было цэлае выпрабаванне. Многія рэйсы маглі доўжыцца нават па 16 гадзін. Практычна самым галоўным у той времятранзитным вузлом трансатлантычных авіяліній быў аэрапорт Шэнан, у городкеФойнс, які размешчаны ў графстве Лімэрык. Каб пасажырам было зручней икомфортнее там адкрылі кафэ, у якім любы жадаючы мог прабавіць несколькоутомительных гадзін. Але пасля таго як туды наведаўся прэм'ер-міністр, началипоявляться думкі аб адкрыцці рэстарана першага класа з шэф-поварам і нацыянальнымі стравамі. Рэстаран адкрылі, иглавным поварам у ім стаў Джозэф Шэрыдан.
Аднойчы ў 1942 годзе быў вельмі халодны вечар і ў аэропортусобралось вялікая колькасць людзей, якім давялося вярнуцца ў Фойнс, з-за таго што іх рэйс адмянілі - былаплохая надвор'е. Больш за тое, пасажырам даводзілася не толькі чакаць шмат времениследующего самалёта, але яшчэ і апранаць усе самыя цёплыя рэчы. Тым вечарам за барнай стойкай дзяжурыў як разДжозеф Шэрыдан, ён назіраў гэтую карціну некалькі гадзін, але потым яму прыйшла вголову думка пра тое, што менавіта зможа падняць людзям настрой і палепшыць часыожидания. Але прапаноўваць людзям чысты віскі ён не стаў, а проста пачаў добавлятьего ў каву. Адзін пасажыр, рассмакавалі густ спытаў: «Гэта бразільскі кава?», Джозэф трохі задумаўся, а потым адказаў: «Не, хутчэй, ірландская ...»
У 1945 году аэрапорт Фойнс зачынілі і эра гидросамолетовзакончилась. На змену ім прыйшлі Боінгі і лайнеры, а на сцяне бара да гэтага порвисит мемарыяльная дошка і захоўвае легенду, якая называецца Irish Coffee.Сейчас штогод 19 ліпеня ў Фойнсе святкуюць дзень нараджэння Ірландскага кавы. Тамсобираются баристы усяго свету і спаборнічаюць у падрыхтоўцы напою, створанага Джозэфам Шериданом.
Ёсць і яшчэ адзін рецептик падрыхтоўкі кавы па-ірляндзку, нов ім няма такога алкагольнага напою як ірландскі віскі, для гэтага варыянту выкарыстоўваюць популярныесливочные лікёры «Baileys». Але такойнапиток ўжо называецца кавы Бейлис, які мае вельмі далікатны водар - ні адна дама перад ім не выстаіць.