- пластовае цеста для пірага - - Па гусце
- вішні - 6 кубкаў
- цукру - 3/4 - 1 шклянкі
- кукурузнага крухмалу - 1/4 Кубкі
- сок цытрыны - 1/2 штука
- солі - 1-2 дробак
- густых слівак - 2 Ст. лыжкі
- Глазуру: цукровай пудры - 1 Шклянка
- малака або вады - 1-2 Ст. лыжак
1. Цеста для пірага падзяліць на 2 часткі, раскачаць кожную ў тоўсты прастакутнік, загарнуць у поліэтыленавую плёнку і паставіць у халадзільнік па меншай меры на 1 гадзіну. Разагрэць духоўку да 190 градусаў. Ачысціць вішню ад костачак. У вялікай місцы аб'яднаць вішню, цукар, крухмал, цытрынавы сок і соль. Адставіць у бок. 2. На злёгку пасыпанай мукой паверхні раскачаць адну частку цеста ў прастакутнік памерам 30х45 см. Рабіце гэта хутка, каб захаваць цеста халодным. Вы можаце ў працэсе змясціць у маразільную камеру на пару хвілін, калі ён мякчэе занадта хутка. Выкарыстоўвайце дадатковую муку, калі цеста прыліпае да паверхні. Выкласці адзін прастакутнік цеста на бляху. Заліць вішнёвай начынкай і адставіць у бок. На злёгку пасыпанай мукой паверхні раскачаць пакінутае цеста ў прастакутнік памерам 27Х40 см. Выкласці яго па-над начыння і акуратна запячатаць краю разам з ніжнім пластом цеста. 3. наколатых відэльцам ўсю паверхню тэсту. Вышмараваць цеста сліўкамі або сумессю яйкі і вады. Выпякаць да скарыначкі залацістага тэсту, пакуль начынне не пачне бурліць, ад 40 да 55 хвілін. Выкласці на краты і даць астыць каля 45 хвілін. 4. У місцы змяшаць цукровую пудру і малако (або ваду). Паліць глазурай верхавіну астылага пірага. Нарэзаць пірог на кавалачкі і падаваць цёплым або пакаёвай тэмпературы.
Колькасць порцый: 10