У якія стравы можна дадаць блакітныя сыры

Кожны гурман абсалютна дакладна ведае, што гатункі сыру з высакароднай цвіллю вельмі высока цэняцца сярод кухараў і простых спажыўцоў. Блакітныя гатункі сыру - гэта сапраўдны дэлікатэс з вытанчаным густам і вытанчаным водарам. Зразумець яго хараство дадзена далёка не кожнаму. Вытанчаная цвіль не ўсім выклікае трапятанне і павага, а многіх проста шакіруе, як хто-то можа ўжываць плеснелі сыр у ежу і пры гэтым захапляцца яго вытанчанасцю і адмысловым густам.

Але ў нашай артыкуле пойдзе гаворка пра тых, хто ведае толк у сыры иразбирается ў гатунках блакітнага сыру з цвіллю. Паверце, што месца данногоделикатеса не толькі на талерцы з закускамі і канапе. Вы можаце добавитьголубой сыр у самыя розныя стравы. Выдатна спалучаецца густ расплавленногосыра з булёнам у сырных супе, салата, у які вы дадасце трохі сыру сплесенью, атрымае незвычайны водар. Простая яечня з даданнем голубогосорта сыру ператворыцца ў вытанчаная страва!

Рыхтуюць такі сыр, як правіла, з казінага, каровінага илиовечьего малака. У момант закваскі або ва ўжо гатовую сырную масу производителидобавляют адмысловыя бактэрыі, якія пасля распаўзаюцца па паверхні ивнутри сыру сеткай блакітных прожылкаў. Гэта сапраўды вельмі прыгожа ивыглядит цалкам эстэтычна для ўзнікнення апетыту.

Калі вы купілі сыр блакітных гатункаў і не ведаеце, какопределить яго свежасць, то вам варта ведаць, што свежасць сыру вызначаюць пояркости цвілі. Чым яна ярчэй, тым сыр свежае. Зразумела, паху обычнойплесени быць не павінна, цвіль пахне рэзкімі затаўкамі, пах яе гарчыць, але дакладна неотталкивает.

Мноства сортовблагородного сыру.

Самы известныйголубой сыр - ракфор.

Ракфор, сапраўды, можна назваць знакамітую блакітным сырам, які калі-небудзь быў вядомы. Яго вытанчаны густ і водар здольныя, змяніць любую, нават самае звычайнае страва. Дадайце яго ў салаты, змяшайце смаслом і мажце на батон з раніцы, дадайце ракфор ў пасту і вы ўбачыце, какиминеобыкновенно смачнымі могуць стаць гэтыя стравы нашай паўсядзённым кухні.

Стилтон - госць изАнглии.

Гэты сыр лічыцца традыцыйным у Вялікабрытаніі. Яго формаявляется цыліндрычнай, часта гэты сыр валодае вельмі цвёрдай скарынкай, котораязащищает асноўную масу ад траплення разнастайных бактэрый, якія могутиспортить густ і водар сыру.

У Англіі гэты сыр ўжываюць з віном у якасці закускі, атаксама дадаюць у разнастайныя нацыянальныя стравы. Напрыклад, соленыйанглийский пудынг з стилтоном набудзе цудоўныя ноткі густу.

Данаблу.

Гэты сыр першапачаткова ствараўся, як нейкая альтернативарокфору. Менавіта таму іх густ і водар шмат у чым падобныя. Гэтак жа, як і ракфор, данаблу можна дадаваць у закускі, першыя і другія стравы, а таксама использоватьв выглядзе нарэзкі да алкагольных напояў. Цікавая закуска атрымліваецца, еслисмешать данаблу са свежай зелянінай і апырскаць гэта зверху аліўкавым алеем, атаксама бальзамічным воцатам. Па той прычыне, што данаблу мала чым отличаетсяот рокфора, а ці варта значна танней, яго кладуць ў многія стравы вместодорогого першакрыніцы.

Гарганзолы.

Гэты гатунак сыру лічыцца самым старым з усіх блакітных сыроў, якія вядомыя на дадзены момант. Згадкі пра вытворчасць гэтага сыру относятеще да 9 стагоддзя нашай эры. Італьянскія стравы і закускі, запраўленыя гарганзолы, стануць неверагодна смачнымі і набудуць незвычайны рэзкі прысмак. Дадаўшы этотсорт сыру нават у звычайную пасту, вы атрымаеце неверагоднае задавальненне отпроцесса ежы. Дарэчы, знакамітая піца «Чатыры сыру» рыхтуецца менавіта сиспользованием сыру гарганзолы.

Дорблю.

Гэты нямецкі сыр з'яўляецца сапраўдным цудам для гурманаў. Як правіла, яго не дадаюць ў асноўныя стравы, занадта добры для гэтага яго густ иаромат. Яго ўжываюць у якасці закусак да асноўных страў і алкогольнымнапиткам.

Стравы для гурманаў сиспользованием блакітных гатункаў сыру.

Прыемнага апетыту!