- Раслінны алей - 2-3 Ст. лыжак
- Ялавічына - 1,5 Кілаграма
- Соль і свежы молаты перац - - Па гусце
- Цыбуліна - 1 Штука
- Моркву - 4 штука
- Віно чырвонае сухое - 3 шклянкі
- Булён ялавічны - 4 Кубкі
- Памідоры - 350 Грам
- Зеляніна - - Па гусце
Ялавічыну наразаем на кубікі бокам 2 гл. Невялікімі партыямі абсмажваем ялавічыну да карычневага колеру. Лук наразаем дробна, моркву - ледзь буйней (у арыгінале выкарыстоўваецца адмысловая маленькая моркву). Абсмажваем у патэльні да мяккасці лука. Вяртаем мяса да лука і морквы, солім, Перчем, абсмажваем яшчэ 2-3 хвіліны. Затым усё змесціва патэльні перакладаем ў глыбокую рондаль, а ў патэльню наліваем віно і ялавічны булён. Даводзім да кіпення, пасля чаго пералівалі ў тую ж глыбокую рондаль, у якой знаходзіцца мяса і гародніна. Ставім рондаль на агонь. Дадаем дробнымі кубікамі нарэзаныя памідоры і букет зеляніны, звязаны ніткай або загорнуты ў марлю. Ставім рондаль з мясам у духоўку, разагрэтую да 190 градусаў, на 2 гадзіны. Затым дастаем рондаль з духоўкі, ставім на сярэдні агонь і увариваем соус да патрэбнай кансістэнцыі. Падаем у гарачым выглядзе.
Колькасць порцый: 5-7