ананасы
Дзякуючы сваіх памерах, форме і досыць цвёрдай мякаці ананасы з'яўляюцца выдатным матэрыялам для стварэння упрыгожванняў. Прычым афармляць імі можна не толькі дэсерты, але і розныя салаты, мясныя і рыбныя стравы, стравы з морапрадуктаў, напоі і соўсы. Большасць упрыгожванняў робяць з ананаса, вычышчанага ад лупіны. Затым яго ўжо наразаюць кружочкамі і з дапамогай маленькай выемкі або вострага нажа выдаляюць ўнутраны цвёрды стрыжань. Можна спачатку нарэзаць ананас дзелькамі або кружочкамі, а затым ужо ачысціць яго. Неабчышчаны ананас, як правіла, выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі арыгінальных прадметаў сервіроўкі стала. З кольцаў ананаса вы можаце выразаць розныя геаметрычныя фігуры, а таксама кветачкі, а з дзелек - лодачкі.
Яблыкі, грушы, айва
З семечковых пладоў, самымі папулярнымі з якіх з'яўляюцца яблыкі і грушы, робяць цэлы шэраг простых і складаных упрыгожванняў. Аднак для іх вырабу варта выкарыстоўваць гатунку, мякаць якіх не цямнее альбо кожны раз спрыскивать паверхню разрэзанага яблыка ці грушы цытрынавым сокам, які перашкаджае акісленню іх паверхні і з'яўленню цёмнага колеру садавіны.
Самае простае ўпрыгожванне з яблыкаў, груш і айвы - палоўкі, напоўненыя кавалачкамі садавіны, арэхамі ці крэмам. Падрыхтаваныя плён разрэжце зігзагападобна на дзве палоўкі, акуратна выдаліце асяродак і часткі мякаці, покапать сокам цытрыны і запоўніце прыгатаванай начыннем.
З вялікіх садавіны можна зрабіць аб'ёмныя фігуры. Напрыклад, з грушы можа атрымацца пацешны вожык. Для іголак можаце выкарыстоўваць нарэзаны міндаль, для вачэй - маленькія ягады або кавалачкі сухафруктаў, а для носа - зялёны гарошак ці кавалачак масліны.
костачкавыя плады
Яркія абрыкосы, персікі, вішня, чарэшня, Кізіл і іншыя костачкавыя плады ў свежым выглядзе добра глядзяцца ў якасці ўпрыгожвання для тартоў, розных дэсертаў і напояў. Кансерваваныя плён таксама падыходзяць для гэтых мэтаў.
З персікаў і буйных абрыкосаў з досыць шчыльнай мякаццю можна прыгатаваць асобныя часткі для стварэння складаных упрыгожванняў, але звычайна для афармлення страў гэтыя плады проста падзяляюць напалову або наразаюць дзелькамі.
вінаград
Вінаград часта выкарыстоўваюць для упрыгожванняў салодкіх страў і салат, кактэйляў і напояў, а таксама некаторых іншых страў. Буйныя ягады наразаюць кружочкамі, а невялікія пакідаюць у цэлым выглядзе.
З буйнога вінаграду без насення вы можаце выразаць нескладаныя ядомыя кветкі, зігзагападобна разрэзаўшы кожную ягаду напалову.
бананы
Кружочкамі або лустачкамі банана можна ўпрыгожыць выпечку, дэсерты, а таксама некаторыя гарачыя стравы і салодкія салаты. Таксама з бананаў выразаюць кветачкі і невялікія фігуркі. З неачышчаных бананаў можна зрабіць розныя фігуры жывёл, робячы надрэзы і адсоўваю лупіну ў некалькіх месцах.
ківі
Кружочкамі і дзелькамі ківі можна ўпрыгожыць любыя салодкія салаты, дэсерты, напоі. З ківі добра атрымліваюцца разьбяныя ўпрыгожванні ў выглядзе зорак, кветак, сэрцайкаў і іншых простых фігурак.
Неачышчаных палоўкі ківі можна выкарыстоўваць для падачы дэсертаў. Разрэжце ківі на дзве часткі па крывой фігурнай лініі і выміце дэсертнай лыжачкай ці выманнем частка мякаці, напоўніўшы атрыманую чару начыннем.
цытрусавыя
Сярод фруктовых упрыгожванняў цытрусавыя, мабыць, не маюць сабе роўных. Прычым для ўпрыгожвання страў выкарыстоўваюць не толькі іх мякаць, але і цэдру.
Калі вы афармляеце страву з вычышчаных цытрусавых, то вам неабходна навучыцца правільна здымаць з іх лупіну. Такіх спосабаў існуе некалькі. Адзін з традыцыйных спосабаў - гэта зразанне лупіны па «мерыдыянам». Зрэжце зверху невялікі гурток і азначце лініі разрэзу. Затым разрэжце лупіну па вызначаных баразёнкі, але не да канца, паколькі трэба аддзяліць апельсін або мандарын ад лупіны, ачысціць яго ад белых прожылкаў і выкласці назад на атрыманы з лупіны кветка. Лупіну цытрыны і лайма лепш за ўсё чысціць нажом, так як яна прылягае да мякаці вельмі шчыльна. Вы можаце зняць лупіну ў выглядзе спіралі і затым аформіць ёю гатовае страва.
Самыя простыя ўпрыгажэнні з цытрыны, апельсіна і лайма - гэта прыгожа загорнутыя кружочкі. Каб зрабіць іх, зрабіце надрэз па радыусе лустачкі і загарніце зрэзы ў розныя бакі. Варыянтаў афармлення лустачак можа быць некалькі.
Вельмі прыгожыя лустачкі атрымліваюцца, калі на лупіне цытрусавых зрабіць канаўкі з дапамогай нажа для каннелирования.
Каннелированные палоўкі садавіны можна выкарыстоўваць для падачы салат і дэсертных страў. Таксама для гэтай мэты падыдуць кошык, краю якіх вы можаце пакінуць роўнымі або зрабіць зубчастымі.
Дыня і кавун
Для стварэння арыгінальных фруктовых кампазіцый і ўпрыгажэнні страў выкарыстоўваюць мякаць, а таксама дзелькі дыні і кавуна. Вазы для падачы дэсертаў робяць з неачышчаных пладоў.
Самае распаўсюджанае ўпрыгожванне - гэта шкарлупіны і кавуновыя шарыкі, якія выдатна глядзяцца на любы фруктовай кампазіцыі.
Таксама імі можна ўпрыгожваць дэсерты, пірожныя і тарты. Такія шарыкі робяць з дапамогай адмысловай выемкі або лыжкі.
Вось яшчэ некалькі карысных саветаў, якія могуць спатрэбіцца вам пры вырабе упрыгожванняў з садавіны і ягад:
- Многія экзатычныя садавіна настолькі прыгожыя самі па сабе, што зусім не абавязкова выразаць з іх складаныя ўпрыгажэнні. Ківі, апельсіны, лімоны, манга, ананасы досыць нарэзаць тонкімі роўнымі лустачкамі і аформіць імі страва.
- Калі такі варыянт здаецца вам занадта простым, то на лупіне цытрусавых вы можаце зрабіць выманні з дапамогай каннелировочного або авальнага нажа. З ківі, ананаса, грушы, банана, персіка можна выразаць фігуркі з дапамогай спецыяльных выманняў ці звычайнага нажа. Аб'ёмныя ўпрыгажэнні з сакавітых пладоў зрабіць значна складаней. Вам спатрэбіцца намеціць усе лініі надрэзу і пры працы з інструментамі старанна кантраляваць сілу націску.
- Часам, перш чым прыступіць да выразанне упрыгожванняў, садавіна патрабуецца ачысціць. Зняць скурку тонкім роўным пластом вы можаце пры дапамозе нажа-овощечистки. Карыстацца ім нашмат зручней, чым звычайным кухонным нажом.
- Палегчыць працу з садавінай могуць і іншыя прыстасаванні. З дапамогай звычайнай выемкі можна лёгка выразаць асяродак з яблыкаў і груш, а калі выкарыстоўваць выманне, падзеленую па крузе на некалькі частак, няцяжка будзе нарэзаць плён дзелькамі аднолькавага памеру.
- Шарыкі і паўсферы з мякаці вы можаце выразаць з дапамогай нажа-выемкі або звычайнай кававай лыжкі.