- Ялавічына - 800 Грам
- Пакута - 1 шклянка
- Соль, перац - - Па гусце
- Кайенского перац - 1/4 чайнай лыжкі
- Яйкі - 3 штукі
- Малако - 2 шклянкі (1 - у кляр, 1 - у соус)
У сподачку змешваем усе сухія інгрэдыенты: муку, соль, чорны перац і кайенского перац. Добранька змешваем. У асобнай місачцы да аднастайнасці ўзбіваем яйкі з малаком. Ялавічыну сячэм на доўгія палосачкі. Кожную палосачку добранька абвальваюць у сухой сумесі. Затым кожны ялавічны пальчык абмаквалі ў яечную сумесь. Затым - зноў у сухой сумесі. Аналагічным чынам падвяргаецца паніраванні ўсе астатнія ялавічна пальчыкі. У патэльні Растопліваць сметанковае масла. У распалены алей кладзём ялавічна пальчыкі. Абсмажваем на сярэднім агні да румянага залацістага колеру кляре з аднаго боку ... ... перагортваем, да аналагічнай кандыцыі абсмажваем з другога патэльні. Абсмаленыя пальчыкі выкладваем на папяровае ручнік, каб яно ўвабрала лішні тлушч. На гэтым падрыхтоўка можна скончыць, аднак мы падрыхтуем яшчэ і соус. У тую патэльню, дзе смажыліся пальчыкі, дадаем муку. Хутка узбіваючы венцам, абсмажваем яе да аднароднай густой залацістай масы (як на фота). Ўліваем шклянку малака. Солім, Перчем, злёгку ўзбіваем (каб маса стала аднастайнай) і увариваем да жаданай кансістэнцыі. Даем падліўцы і пальчыкам астыць, пасля чаго падаем да стала. Прыемнага апетыту!
Колькасць порцый: 6-7