- баклажаны - 4-5 Штук
- раслінны алей - 1 Штука (для смажання)
- панировачных сухароў - 120 Грам
- аліўкавы алей - 7-8 Ст. лыжак
- сярэдняя цыбуліна - 1 Штука (дробна пасечаная)
- сыр пекорико (рамана) - 85 Грам (цёртага)
- лісце орегано - 1 Чайная лыжка (дробна порубленных)
- яйкі - 2 штука (звараных укрутую)
- памідор - 230 Грам (здробненых ў пюрэ)
Порежте баклажаны ўздоўж, таўшчынёй 5 мм. У патэльні раскол алей і абсмажце баклажаны да залацістага колеру. Переместитн на папяровую солфетку што б шклом лішкі алею. у патэльні абсмажце паніровачныя сухары з адной ст.л. аліўкавага алею, да залацістага колеру. На сярэднім агні з 3-ма ст.л. абсмажце лук да мяккасці і празрыстасці. Дадайце паніровачныя сухары, змяшайце і змесціце ў міску астываць. калі лук і сухары астынуць, дадайце сыр, орегано і перац. Разагрэйце духоўку да 190 ° С. Злёгку апырскайце форму 1 ст.л. аліўкавага алею і прысыпце паніровачнымі сухарамі. на кожную лустачку выкладзеце па 1 ст.л. цыбульнай сумесі ... ... 1 пласцінкі яйкі ... ... і 1 ст.л. таматнага пюрэ. скруціце лустачкі баклажан ... ... і абкладзеце ў форму. Дадайце верхнім пластом што застаўся таматавае пюрэ і паніровачныя сухары. Паліце аліўкавым алеем (3-4 ст.л.) і запякайце 20 хвілін у духоўцы. Падаваць цёплымі.
Колькасць порцый: 6-8