Крыху пра згушчанага малацэ згушчанага малако, мабыць, з'яўляецца тым прадуктам, пры згадванні пра які, адразу ўспамінаюцца бляшаныя банкі з сіне-белымі налепкамі, чэргі ў крамах у даўнія часы або часты дэфіцыт усімі каханай прысмакі. Ну, а ў наш час, згушчанага малако або, як мы больш прывыклі казаць «сгущёнку» можна без праблем купіць у любым супермаркеце. Але праблема складаецца ў тым, што ў складзе такога малака наўрад ці ўтрымліваецца цяперашні каровіна малако і цукар. Таму, калі вы з'яўляецеся заўзятым ласуны, а згушчанага малако - гэта неад'емная частка вашага рацыёну, тады паспрабуйце прыгатаваць цяперашні хатняе згушчанага малако. Адразу хочацца адзначыць, што хатняя сгущёнка замест белага колеру мае светла-карычневы і, пасля таго як пастаіць нейкі час, кантактуючы з паветрам, на ёй утвараецца цвёрдая скарыначка. Што ж тычыцца падрыхтоўкі сгущёнки, то тут усё проста: трэба ўзяць хатняе каровіна малако, а самае галоўнае, назапасіцца велізарным цярпеннем.
інгрыдыенты:- Малако 1 л
- Цукар 500 г
- Крок 1 Асноўныя інгрэдыенты: малако і цукар.
- Крок 2 Выліваем малако ў рондаль, ставім на агонь і чакаем пакуль яно станем гарачым.
- Крок 3 Цукар высыпаць у талерку.
- Крок 4 Заліваем цукар шклянкай гарачага малака (шклянку гарачага малака бярэм з рондаля, у якой награвалі 1 літр малака) і добра змешваем, каб цукар расстаял.
- Крок 5 Выліваем расстаявший цукар назад у рондаль з астатнім малаком. Зараз трэба зрабіць агонь настолькі слабым, каб малако не закіпела, але каб яно заставалася дастаткова гарачым, пры гэтым будзе бачны пар, які ўздымаецца з малака. У такіх умовах, стала памешваючы, малако павінна выпарваюць 1 гадзіна.
- Крок 6 згушчанага малако гатова.