Салаты для постаці

Нарэшце-то настаў час, калі сама прырода дапамагае нам худнець. Па-першае, гадавыя біярытмы чалавека такія, што дзындры і лішнюю вагу лепш за ўсё сыходзяць з арганізма менавіта вясной. А па-другое, пяшчотная першая трава, храбусткая радыска і апетытны салата надзвычай карысныя і настолькі малакаларыйную, што іх можна ёсць у неабмежаваных колькасцях. Раслінныя валокны і абалоніна даюць адчуванне сытасці, чысцяць арганізм і насычаюць яго неабходнымі вітамінамі. Таму пераходзім на салаты і салацікі! Балазе, цэны на свежую гародніну, садавіна і зеляніна паступова змяншаюцца і становяцца даступнымі ўсім які марыць пра прыгожай постаці.


За кошт чаго ідзе пахуданне? Арганізм марнуе шмат сіл на пераварванне абалоніны зеляніны і гародніны, якія не прайшлі цеплавой апрацоўкі. Ну а іх каларыйнасць - гэта ж проста песня для стройных дзіў!

Так, каларыйнасць агуркоў - 15 ккал на 100 грамаў, памідораў - 20, радыскі - 16, салаты -11, шпінату - 16 ккал і г.д. Салацік, запраўлены чайнай лыжкай расліннага або аліўкавага алею, пададзены да стала з кавалачкам чорнага хлеба, па адчуваннях насыціць не горш за зімовага стравы. Ну а карыснасць такой трапезы для арганізма неацэнная.

Зялёныя травы і гародніна ўтрымліваюць хларафіл - спецыфічнае рэчыва, якое дапамагае раслінам ўспрымаць сонечнае святло. Чалавеку хларафіл і некаторыя спадарожныя яму рэчывы нармалізуюць метабалізм, з'яўляюцца антираковой прафілактыкай, дапамагаюць амаладзіць тканіны і палепшыць рэгенерацыю.

Чырвоныя раннія садавіна і гародніна валодаюць антираковыми ўласцівасцямі, з'яўляюцца антыаксідантамі і актыўна тармозяць працэс старэння. Не кажучы ўжо пра вітаміны і мікраэлементах. Разгледзім ж бліжэй складнікі нашага салаты.

салера

Вітаміны А, С і Е. Мінеральныя рэчывы, вавёркі і абалоніна. Спрыяльна ўздзейнічае на нервовую сістэму і абмен рэчываў.

лук

Вітаміны В1, В2, РР, аскарбінавая кіслата. Каратын. Рэкамендаваны пры дыябеце, авітамінозе, гіпертаніі і атэрасклерозе.

агурок

Вітаміны С, В1, В2, Р, правітамін А. Абалоніна, мінеральныя солі калію. Дабратворна ўплывае на працу сэрца, нырак, печані.

капуста

Вітаміны З, Р, В1, В2, РР, U. Солі калія і клятчаткі. Умацоўвае сценкі сасудаў, нармалізуе страваванне, папярэджвае ўзнікненне язвы.

памідор

Вітаміны C, B1, B2, P, K. Каратын, фосфар, калій. Выкарыстоўваецца пры малакроўі, сардэчна-сасудзістых захворваннях, гастрытах. Абараняе ад рака прадсталёвай залозы.

Чым яшчэ добрыя вясновыя салаты? Яны рыхтуюцца проста і хутка, таму што для іх не трэба нічога адварваць. Мы ямо іх, што называецца, "ужывую". Гэта неабходна нашым закатаваным зімой арганізмам, засумавалі па яркіх свежым водарам вясновых страў. І нават дыета, у аснове якой ляжаць агароднінныя салаты, пераносіцца значна прасцей на першых сезонных травах і гародніне.

Вясновая дыета

Прапанаваная дыета змяшчае 1300 калорый. Вось яе асноўныя правілы:

Такой дыеты можна прытрымлівацца доўгі час. Галоўнае, вы не будзеце выпрабоўваць пачуцці голаду, таму як такі рацыён ўтрымлівае насычаць, крупноволокнистые прадукты.
Вынік выявіцца праз пару тыдняў: вы пазбавіцеся ад 2 да 4 кг, добра запрацуе кішачнік (дзякуючы вялікай колькасці абалоніны), скура ачысціцца, а вочы - блішчаць яе.

Галоўнае, паспрабуйце расцягнуць "сезон салат" на магчыма доўгі тэрмін: бо вітамінамі нельга наесціся на запас. Ды і адлюстраванне ў люстэрку скажа дзякуй за стройную постаць, якая аддае перавагу салаты з свежай, хрумсткай зеляніны!

рЭЦЭПТЫ

Агурок з тархуном

2 сярэдніх агурка здрабніць на тарцы, дадаць дробна парэзаны пучок тархуна. Заправіць ёгуртам або маложирной смятанай, дадаць соль.

Салата з крэветкамі

Лісце салаты дробна парваць рукамі (пры рэзанні судотык з металічным нажом дае акісляльную рэакцыю, якая забівае частка вітамінаў), дадаць отваренные крэветкі, масліны і кроп. Заправіць цытрынавым сокам.

Тварог з зелянінай

1 пачак абястлушчанага тварагу змешваем з 2 ст.л. малака або ёгурта, дадаем дробна парэзаныя пятрушку, кроп, кінзы, часнык (на выбар) і соль. Атрыманую масу можна нашмараваць на булачку грубага памолу і атрымаць вельмі карысны і смачны бутэрброд, які можна запіць шклянкай таматнага соку.

Салата "Летні" з аўсянкай

Класічны "гадовы салата" - гэта памідоры, агуркі, зеляніна, соль. Усе парэжце і пакіньце на некалькі хвілін, каб з'явіўся сок. Зараз дадайце пару сталовых лыжак шматкоў геркулеса, змяшайце і падавайце да стала.

Брынза з зелянінай і памідорамі

Мокрым нажом (каб ня крышылася) рэжам брынзу кубікамі. Лепш за ўсё для гэтага салаты падыходзіць брынза "фета" - яна больш пяшчотнай кансістэнцыі і не занадта салёная. Цяпер рэжам кроп, пятрушку і памідоры. Змешваем і запраўляем 1 ч.л. расліннага алею і апырскваюць цытрынавым сокам. Можна дадасць масліны або каперсы.

Салата "Лёгкі"

Трэба дробна нарэзаць белакачанную капусту і абавязкова промять яе з соллю. Многія гаспадыні гэтага не робяць, і салата ў іх атрымліваецца прэсным, - прыходзіцца дадаваць у яго шмат падліўкі (тады ён становіцца больш каларыйны). Памідоры парэзаць дзелькамі, дадаць пятрушку і кроп, і ўсё змяшаць з ёгуртам або маложирной смятанай.

Чарамша і бульба

1 адварную або запечаную бульбіну рэжам з 1 пучком чарамшы. Дадаем соль і 1 ч. Лыжку алею.

Радыска з агурком і зелянінай

2 сярэдніх агурка, 400 г радыскі, 100 г ліставога салаты, 2 яйкі, зялёны лук. Усе наразаем, змешваем з 1 сталовай лыжкай ёгурта. Дадаем кроп і соль.

Агурок з яйкам

1 агурок, 1 варанае яйка, зялёны лук. Усе рэжам і змешваем з 1 ч лыжкай расліннага алею.

Салата "Вясновы"

Адварыце бульбу, ачысціце яго і нарэжце на дробныя кубікі. Затым апырскайце яго раслінным алеем. Таксама нарэжце свежыя агуркі і лук, можна дадаць і яблык для пікантнага густу. Апошні штрых - зялёны гарошак.

Пасоліце, паперчыце і старанна змяшайце ўсё з маложирной смятанай або ёгуртам.

Рукалы з пармезаном і памідорамі

Лісточкі рукколы змешваем з дробнымі памідорамі-сліўкамі, дадаем цёрты або нарэзаны тонкімі пласцінкамі сыр пармезан. У якасці запраўкі - 1 ст. л. цытрынавага соку

Запраўка з зеляніны

Змешваем дробна пасечанай зелянінай (на выбар: кроп, пятрушка, кінза, салера, чарамша) з ёгуртам і соллю. Выкарыстоўваем як запраўку для салат ці замест маянэзу для гарачых страў - рыбы, мяса або пасты.

І напрыканцы два сакрэту смачнага меню: паспрабуйце заправіць салаты расліннымі алеямі халоднага адціску - аліўкавым, ільняным, гарбузовым, кунжутным або алеем грэцкага арэха. Акрамя таго, што яны нармалізуюць абменныя працэсы ў арганізме, такія алею надаюць стравам новыя адценні густу.

І другое, добра выкарыстоўваць замест звычайнай паваранай - марскую соль, якая валодае зусім іншым адценнем густу і, вядома ж, вельмі карысная дзякуючы высокаму ўтрыманню ёду, актыўна ўплывае на працу шчытападобнай залозы, ад якой, у сваю чаргу, шмат у чым залежыць прыгожая стройная фігура .