Гарбуз, смажаная з памідорамі
- 1 кг гарбузы
- 600 г памідораў
- 50 г масла сметанковага
- 4 арт. лыжкі мукі пшанічнай
- 40 г сыру цвёрдага цёртага
- Лук зялёны
- перац чорны молаты
- соль
Як рыхтаваць страва:
Гарбуз нарэжце лустачкамі, пасоліце, паперчыце страва, запанируйте у пакуце і абсмажце на часткі алею да адукацыі залацістай скарыначкі. Лустачкі гарбузы выкладзеце на змазаную алеем бляху, зверху абкладзеце нарэзаныя памідоры. Апырскайце распаленым алеем, пасыпце сырам і запячыце да гатоўнасці. Пры падачы аформіце пер'ем зялёнага лука.
Ялавічына з фінікамі і імбірам
- кавалачак ялавічыны
- 1 цыбуліна
- марынаваны імбір (калі ёсць свежы)
- 1 жменю фінікаў
- смятана
- зеляніна кропу
- соль, перац
- заправа «Хмель-сунелі»
- 1 арт. л. воцату
- раслінны алей
Як рыхтаваць страва:
Мяса прамыць, абсушыць і нарэзаць, як на бефстроганаў, тонкімі кавалачкамі. Абсмажваць на алеі. Як толькі выступіць сок, зменшыць агонь і накрыць вечкам. Патушыць да гатоўнасці. Лук нарэзаць. Калі выпарыцца ўся вадкасць з мяса, дадаць агонь, дадаць лук і абсмажыць, памешваючы. Дадаць марынаваны імбір. Патушыць 5-10 мін, уліўшы трохі воды. Фінікі заліць кіпенем, выдаліць з іх костачкі і дробна нарэзаць. Дадаць іх да мяса. Патушыць. Дадаць смятану, змяшаць, трохі патушыць, усыпаць соль, перац, прыправы. Пры неабходнасці уліць 1 арт. л. воцату. На гарнір добра падыдзе рыс, локшына або бульбяное пюрэ.
Фінікі з беконам
- 6 тонкіх палосак вэнджанага бекону (скарынку абрэзаць)
- 12 фінікаў без костачак
- міндальныя арэхі
Як рыхтаваць страва:
Расцягнуць палоскі бекону нажом і нарэзаць кожную напалову папярок. Кожны фінік начыніць арэхам. Загарнуць вакол фініка тонкую палоску бекону. Раскласці на рашотцы і запекчы на грылі 3 мін з кожнага боку. Перад падачай прамокнуць іх папяровым ручніком і адразу ж падаваць.
Кісель
- 200 г фінікаў без костачак
- 1 л вады
- 50 г цукровага пяску
- 40 г крухмалу
- 1-2 г цытрынавай кіслаты
Як рыхтаваць страва:
Фінікі без костачак заліць гарачай вадой і варыць да гатоўнасці. Пасля працадзіць атрыманую масу, працерці тое, што не разварацца, і дадаць цукровы пясок, цытрынавую кіслату. Старанна змяшаць. Усё акуратна заварыць крухмалам, сачыць, каб не ўтварыліся камячкі. Кісель астудзіць і можна падаваць да стала.
фінікавы хлеб
- 250 г сушаных фінікаў
- 1 шклянку разынак (або разынак і чарнасліву 1: 1)
- 1/2 шклянкі любых арэхаў
- 1,5 шклянкі кіпеню
- 1 пачак разрыхляльніка
- дробка солі
- ванілін
- 2 яйкі
- 2 шклянкі мукі
Як рыхтаваць страва:
Арэхі злёгку абсмажыць. Старанна прамыць усе сухафрукты, выняць костачкі з фінікаў і чарнасліву, нарэзаць. Скласці ўсе сухафрукты ў рондаль або любую іншую ёмістасць і заліць кіпенем. Пакінуць астываць. У вялікай місцы змяшаць сухія інгрэдыенты: муку, соль, разрыхляльнік, ванілін і арэхі. У астылую сумесь сухафруктаў дадаць 2 ўзбітых яйкі. Ваду з сухафруктаў не выліваць. Змяшаць. Выліць яечна-фруктовую сумесь у міску з сухімі інгрэдыентамі. Старанна змяшаць. Форму вышмараваць алеем і выкласці ў яе цеста. Выпякаць у папярэдне разагрэтай да 180 З духоўцы на працягу 40-50 мін. Гатоўнасць праверыць запалкай або драўлянай палачкай. Астудзіць хлеб у форме. Пасля таго як ён астыне, загарнуць яго ў пакет і прыбраць у халадзільнік на 8 ч.
Торт «Вішнёвы хатка»
- 1 пачак маргарыну
- 1 шклянку смятаны
- 3 шклянкі мукі
- 1ч. л, соды, гашэнне воцатам
- вішні
Для крэму:
- 2 яйкі
- 1 шклянку цукру
- 1/2 шклянкі малака
- 300 г сметанковага масла
- ваніль
- разноцветная какосавая габлюшка
Як рыхтаваць страва:
Муку прасеяць, пасекчы з маргарынам. Дадаць смятану, соду. Замясіць цеста і пакласці ў холад на 30 мін. Цеста падзяліць на 3 часткі, кожную з іх дзяліць яшчэ на 7 частак (за ўсё павінна быць 21 частка). Кожную раскачаць подоской, на яе ва ўсю даўжыню выкласці вішні без костачак. Згарнуць трубачкай. Спячы пры 180 ° С. Прыгатаваць крэм. Яйкі ўзбіць з цукрам, дадаць малако і давесці да кіпення. Астудзіць, узбіць з маслам. Пачаць збіраць «хатка»: 1 пласт - 6 трубачак, 2 пласт - 5 трубачак. І гэтак далей, каб зверху была адна люлечка. Перамазаць іх крэмам, пасыпаць рознакаляровай какосавай габлюшкай.
Салата «Кавалак сыру»
- 5 вараных яек
- 7 кружочкаў кансерваваных ананасаў
- 200 г цвёрдага сыру
- маянэз
- перац-гарошак
3 яечных вавёрка нацерці на буйнай тарцы. Ананасы нарэзаць кубікамі. Сыр і жаўток нацерці на тарцы. Салата выкладваць пластамі: вавёркі, ананасы, сыр і жаўток. Кожны пласт прамазаць маянэзам. Салата зрабіць у выглядзе кавалачка сыру. З яек зрабіць мышек і пасадзіць адну на салата, іншую ў паглыбленне. Вочкі зрабіць з перцу-гарошку, вушкі і хвосцік - з сыру. Прыемнага апетыту!
«Салодкая бульба»
- 0,5 кг печыва «Топленае малако»
- 0,5 кг варанага згушчанага малака
- рознакаляровыя вафельныя колы
- арахіс або іншыя арэшкі па жаданні
У рондаль высыпаць печыва, добра рукамі пакрышыць, дадаць згушчанае малако. Вымесіць масу, сфармаваць шарыкі, унутр можна пакласці арэшак і абкачаць у здробненых рознакаляровых вафлі. Паставіць прыкладна на 30 мін у халадзільнік і падаваць да стала.
макоўнік
- 1 шклянку малака
- 2 яйкі
- 50 мл расліннага алею
- 50 г сметанковага масла
- 1 шклянку цукру
- 5 шклянак мукі
- пакецік ванільнага цукру
- 50 г дрожджаў
Для начыння:
- 200 г маку
- 5 арт. л. малака
- 5 арт. л. цукру
- 3 арт. л. манкі
- 50 г сметанковага масла
Як рыхтаваць страва:
Прыгатаваць рошчыну. У цёплым малацэ растварыць дрожджы, дадаць 1 ст. л. цукру і 1/2 шклянкі мукі. Даць цесту падысці. Прыгатаваць заправу. Расцерці яйкі з цукрам, растапіць масла, дадаць ванільны цукар, алей. У гатовую рошчыну дадаць заправу, падсыпаючы муку, замясіць цеста і даць яму падысці. Прыгатаваць начынне. Мак прапусціць праз мясарубку, злучыць з кіпячоным малаком, дадаць цукар, вабіка, сметанковае масла і варыць 20 мін. Цеста раскачаць, выкласці начынне, згарнуць рулетам, перанесці на бляху і згарнуць у кольца. Пры дапамозе нажніц зрабіць надрэзы, даць падысці, вышмараваць жаўтком і выпякаць пры 180 ° С 30-40 мін. Пасыпаць цукровай пудрай.
Пірог «Клубнічка»
- 100 г сметанковага масла
- 5 яек
- 1 шклянка цукровай пудры
- 3/4 шклянкі крухмалу
- 1 шклянку мукі
- ванільны цукар
- 100 г шакаладу
- 300 г трускаўкі
Сметанковае масла добра расцерці. Затым паступова дадаць да яго па адным яечныя жаўткі, цукровую пудру, крухмал, муку, ванільны цукар і працягваць расціраць на працягу 10-15 мін. Узбіць яечныя вавёркі і дадаць да расцёртай алейнай масе, акуратна змяшаць. Выкласці прыгатаванае цеста ў форму. Выпякаць ва ўмераным спякоту ў духавай шафе. Выпечаны пірог ўпрыгожыць трускаўкай на сваё меркаванне. Пасыпаць зверху цукровай пудрай.
Дэсерт «Прыгажуня аса»
- 3 арт. л. смятаны
- 0,5 кг тварагу
- 1/2 шклянкі цукру
- 150 г курагі
- трохі ваніліну
- 2 пакуначка какосавай габлюшкі жоўтага і зялёнага колеру
- чарнасліў
Для глазуры:
- 2 арт. л. малака
- 2 арт. л. какава
- 4 арт. л. цукру
- 30-40 г сметанковага масла
Як рыхтаваць страва:
Тварог, ванілін, цукар і 3 арт. л. смятаны (мага больш, калі тварог сухі) ўзбіць блендеров (міксерам). Прамыць і абсушыць курагу, нарэзаць маленькімі кавалачкамі. Змяшаць з тварогавай масай. Прыгатаваць з прапанаваных прадуктаў глазуру. Сфармаваць з тварогавай масы тулава, галаву і лапкі «восы». Паліць глазурай, чаргуючы яе з палоскамі, зробленымі з жоўтай какосавай габлюшкі. З фальгі выразаць крылы, носік і раток - з курагі. Вочкі можна зрабіць з тварагу і глазуры, а асіныя вусікі - з чарнасліву. Лужок - з зялёнай какосавай габлюшкі.
марынаваны сыр
- 0,8 кг курыных грудок
- 0,5 кг индюшиного філе
- 1 вялікая цыбуліна
- соль, перац, кары
- некалькі зубкоў часныку
Палову курыных грудок здрабніць у блендере ў фарш. Другую палову нарэзаць кубікамі. Індычаціну нарэзаць доўгімі тонкімі кавалачкамі. Цыбуліну здрабніць у блендере. Усё змяшаць. Пасаліць, паперчыць, дадаць кары, часнык, прапушчаны праз чеснокодавилку. Зноў усё змяшаць. Вяндліну пракласці фальгой, добра ўтрамбаваць сумесь, накрыць фальгой. Зачыніць вяндліну і пакласці ў кіпячую ваду. Варыць 1,5 ч.
Салата з шампіньёнаў і чырвонай фасолі
- 1 слоік кансерваванай фасолі ва ўласным соку
- 1 слоік кансерваванай шампіньёнаў
- раслінны алей
- 1 вялікая цыбуліна
Лук ачысціць і дробна нарэзаць. Абсмажыць яе ў сатэйнік на раслінным алеі да залацістага колеру. Дадаць да яго нарэзаныя шампіньёны. Патушыць. Туды ж пакласці фасолю. Заліць сокам, пакінутым у банку ад грыбоў. Тушыць да поўнага выпарвання вадкасці. Зняць з агню. Даць цалкам астыць. Заправіць маянэзам.
Грэнкі з крэветкамі ў аэрогриле
Адварныя вычышчаныя крэветкі абкласці на лустачкі хлеба. Дадаць вострыя прыправы (молаты чорны перац і мушкатовы арэх), злёгку пасыпаць цёртым сырам, зверху пакласці маленькі кавалачак М сметанковага масла. Запякаць на верхняй рашотцы аэрогриля, пакуль не подрумянятся.
Салата рыбны-креветочным
На 4 порцыі:
- 0,5 кг бульбы
- 115 г феты
- 4 здробненыя стрэлкі зялёнага лука
- 1 яйка
- 3 арт. л. дробна нарэзанай зеляніны кропу
- 1ч. л. цытрынавага соку па жаданні
- соль, перац
- мука для паніроўкі
- аліўкавы алей
Як рыхтаваць страва:
Адварыць бульба ў мундзіры, ачысціць і расцерці відэльцам (ён не павінен быць як пюрэ). Пакрышыць у яго сыр, дадаць лук, кроп. Крэветкі і філе любой рыбы (1: 1) адварыць разам прыкладна 5-7 мін з булёнам кубікам і сцебламі кропу. Затым ваду зліць, пасля астуджэння рыбу разабраць на невялікія кавалачкі (яна будзе мець густ крэветак). Бульба, яйка і свежы агурок нарэзаць невялікімі кубікамі, трохі пасаліць, дадаць рыбу і крэветкі. Заправіць маянэзам. Змяшаць. Паставіць у халадзільнік і пачакаць, пакуль крыху не зацвярдзее. Скруціць з масы невялікія шарыкі памерам з грэцкі арэх ці крыху больш. Затым трохі распляскаць і запанировать у пакуце. Смажыць да залацістай скарыначкі з кожнага боку. Падаваць на гарнір.
Закуска з селядцом
- 2 вараныя буракоў
- 1 філе селядца
- 1/4 цыбуліны
- 2 яйкі
- 2 арт. л. сметанковага масла
- зялёны лук або кроп для ўпрыгожвання
Буракі нарэзаць тонкімі кружочкамі, выразаць формачкай аднолькавыя кружочкі. Вараныя яйкі расцерці з маслам з дапамогай блендера або відэльцы. Селядзец нарэзаць на маленькія квадрацікі і змяшаць з здробненым лукам. Выкласці на буракі яечныя алей, зверху - селядзец з цыбуляй, упрыгожыць зялёным лукам.
Салата з селядца з салерай
- 300 г салёнай селядца
- 50 г стеблевая салеры
- 1 яблык
- 150 г смятаны
- 0,25 ч. Л. солі
- 30 г журавін
Філе слабасалёнай селядца нарэзаць кавалачкамі, прыкладна 1x2 см. Нарэзаць салера (прыкладна 5 сцеблаў). Яблык ачысціць ад лупіны і асяродкі, нарэзаць невялікімі дзелькамі. Усе інгрэдыенты змяшаць, заправіць смятанай, пасаліць па гусце. Выкласці на талерку і ўпрыгожыць журавінамі.
Тарталетка з мусам з селядца
Ўзяць філе 1 селядца. Невялікую яго частку нарэзаць дробнымі кубікамі і адкласці для ўпрыгожвання. Астатняе філе працерці ў блендере з 200 г тварагу, 2- 3 арт. л. смятаны, 0,5 ч. л. гарчыцы і 2 варанымі яечнымі жаўткамі. Выкласці ў гатовыя тарталетка селядцовыя-тварогавы мус.