Эскалоп з цяляціны ў сметанковым соусе

Нарэзаць грыбы лустачкамі, пасекчы пятрушку і цыбулю. Разагрэць 2 ст.ложки аліўкавага масла інгрэдыентаў: інструкцыі

Нарэзаць грыбы лустачкамі, пасекчы пятрушку і цыбулю. Разагрэць 2 ст.ложки аліўкавага алею. Дадаць нарэзаны лук, соль і перац і смажыць на працягу 1 хвіліны. Дадаць грыбы і сок цытрыны. Смажыць пакуль сок не выцеча з грыбоў, затым дадаць пятрушку, соль і перац і смажыць яшчэ 30 секунд. Зліць змесціва патэльні праз сіта над міскай, каб сабраць прыгатаваную сокі. Адкласці ў стортону. Сухія кавалкі эскалопаў старанна вышмараваць соллю і перцам з кожнага боку. На тую ж патэльню наліць 2 ст.ложки аліўкавага алею, разагрэць і абсмажыць эскалоп. Смажыць эскалопы, пакуль яны не стануць карычневага колеру, перагортваючы іх кожныя 15 секунд (прыкладна). Як толькі яны прыгатаваныя, выкласці на гарачыя талеркі, накрыць лістом алюмініевай фальгі. Паставіць патэльню назад на агонь, наліць у грыбны сок. Дадаць грыбы, затым 250 мл вяршкоў і добра перемешть. Давесці падліўку да кіпення, каб згусціў яго няшмат. Дадаць сокі, якія вылучыў эскалоп пакуль быў пад фальгой і змяшаць у апошні раз. Падаваць эскалоп з рысам, макароннымі вырабамі або тушеные гародніна, і паліць грыбным соусам.

Колькасць порцый: 4