- Рыс - 170 Грам (можна замяніць на ячмень, пярлоўку і жыта)
- Баклажан - 1-2 Штук
- Таматная паста - 2 Ст. лыжкі
- Часнок - 3 зубчыка
- Аліўкавы алей - - Па гусце
- Пармезан - 75 Грам
На аліўкавым алеі абсмажыць нарэзаны дробна часнык да залацістай скарыначкі і дадаць 2 лыжкі таматавай пасты. Затым засыпаць рыс, альбо трава, заліць вадой. Вады павінна быць у два разы больш чым рысу. Далей тушыць на сярэднім агні каля 30 хвілін. Тушыць варта без вечка. Пакуль рыхтуецца рызота, падрыхтоўваем баклажаны. Для гэтага наразаем гародніна тонкімі слайсе (уздоўж), добранька пасолім, выкладзем на бляху або сетку і адправім у духоўку на 10-15 хвілін. Баклажаны павінны злёгку падрумяніцца і стаць мяккімі. Гатовыя слайсы баклажана астуджаюць. Вяртаецца да нашага рызота. У плыні 30 хвілін трэба сачыць ці хапае рысу або травы вады. Калі трэба, дадаваць! Затым, калі мал гатовы, шаруе ў яго пармезан. Змешваем. Сыр павінен расплавіцца. Не забудзьцеся паперчыць, пасаліць і можна заварочваць начынне ў баклажаны.
Колькасць порцый: 3-4