Суп-пюрэ з бульбы з часнаком Супы-пюрэ паступова актыўна ўваходзяць у наш рацыён. Хоць для большасці такое ўяўленне першай стравы не вельмі звыкла. Часцей прывыклі назіраць усе прадукты паасобку, але гэта толькі ў тым выпадку, калі вы не спрабавалі па-сапраўднаму смачны і насычаны суп-пюрэ, напрыклад, як грыбны суп ці суп з каляровай капусты. Рэцэптаў бульбянога супу-пюрэ бясконцае мноства - ад класічнага «Вишисуаз» з лукам-пореем да розных варыяцый з даданнем шампіньёнаў, цукіні, каляровы капусты і іншай гародніны. Сёння мы будзем рыхтаваць бульбяны суп з часнаком. І для супу нам спатрэбіцца вялікая галоўка часныку, якую папярэдне трэба абсмажыць, каб часнык стаў мяккім і пяшчотным на густ. Гэтак жа часнык можна запекчы ў духоўцы - неабчышчаную галоўку загарнуць у фальгу і запекчы да лёгкага почернения шалупіны. У выніку часнык дасць водар, але характэрны яму пах знікне, атрымаецца насычаны і вельмі смачны суп-пюрэ!
інгрыдыенты:- Бульба 800 г
- Лук рэпчаты 2 шт.
- Часнок 10 зубчык
- Алей сланечнікавы рафінаваны 2 арт. л.
- Алей сметанковае 10 г
- Сліўкі 200 мл
- Перац чорны молаты 1 дробка
- Соль 2 дробка
- Пятрушка свежая 0.25 пучок
- Крок 1 Для падрыхтоўкі супу возьмем бульбу, лук рэпчаты, сярэднюю галоўку часныку, зеляніна па гусце, спецыі, раслінны алей і вяршкі тлустасцю 10-20%.
- Крок 2 Лук ачысціць і парэзаць паўколамі.
- Крок 3 Бульба ачысціць і парэзаць буйнымі кубікамі.
- Крок 4 У рондалі аб'ёмам не менш як 2 літраў разагрэць 2 арт. л. расліннага алею і абсмажыць лук да празрыстасці.
- Крок 5 Затым дадаць бульбу і 700-800 мл халоднай кіпячонай вады. Давесці ўсё да кіпення і варыць да гатоўнасці бульбы 20-25 хвілін.
- Крок 6 Часнок ачысціць, буйныя зубчыкі парэзаць на 2-3 часткі.
- Крок 7 Разагрэць у патэльні сметанковы алей і абсмажыць часнык да залацістага колеру.
- Крок 8 У рондаль з гатовым бульбай дадаць абсмажаную часнык і варыць усё разам 1-2 хвіліны.
- Крок 9 часткi здрабніць у блендере бульбу з лукам і часныком, дадаючы бульбяны адвар.
- Крок 10 Затым усё пераліць у рондаль, дадаць сліўкі, соль і перац па гусце і давесці да кіпення.
- Крок 11 Зняць з агню, трохі астудзіць, падаваць з грэнкамі з белага ці чорнага хлеба, дадаўшы зеляніну.