Стейк з вострым соусам
- 800 г цяляціны
- 4 зубка часныку
- 600 г бульбянога пюрэ
- рукалы
Соус да стравы:
- цыбуліна
- хрэн
- 30 мл каньяку
- бурачны сок
- 1 буйная буракі
Марынад да стравы:
- 1/3 ч. Л. цукру
- 1/3 ч. Л. каляндры
- 3 арт. л. воцату
- соль, перац
Прыгатаваць марынад: ваду са спецыямі закіпяціць, заліць нацёртую адварную буракі. Мяса нацерці соллю, перцам і часнаком і пакінуць на паўгадзіны. Засмажыць. Соус: хрэн змяшаць з каляндрай і перцам. Заправіць цукрам, сокам адварной буракоў, зелянінай, даліць 2 арт. л. алею і каньяк. Ўзбіць у блендере. Стейк вышмараваць соусам, гарнировать бураком, пюрэ. Ўпрыгожыць страву рукалы і падліўкай.
бурачны салата
- 1 буракі
- 100 г казінага сыру
- 10 кумкватам
- шнитт-лук
- кедравыя арэхі
Запраўка да стравы:
- 2 арт. л. арэхавага алею
- 0,5 ч. Л. мёду
- сок і цэдра паловы цытрыны
- соль, чорны перац па гусце
Ўзбіць венцам алей. Буракі старанна вымыць і абсушыць. Запекчы буракі ў духоўцы да поўнай гатоўнасці. Ачысціць ад лупіны, нарэзаць тонкімі кружочкамі. Выкласці на шырокае страва з цытрынавым сокам і цэдрай, мёдам, соллю і перцам. Заправіць буракі. На буракі выкласці кавалачкі сыру і кумкватам. Прысыпаць арэшкамі і лукам.
Салата са шпінатам
- 450 г морквы
- 2 апельсіна
- 200гфеты
- пучок шпінату
- 1 арт. л. аліўкавага алею
- 2 арт. л. цытрынавага соку
- цукар
- соль, молаты чорны перац
Моркву нацерці на тарцы. Фету нарэзаць кубікамі. Шпінат парваць на кавалачкі. Зрэзаць лупіну з апельсінаў, затым выразаць дзелькі з плёнак, трымаючы апельсін над міскай, каб «злавіць» сок. Змяшаць алей, цытрынавы і апельсінавы сок у маленькай місцы і зрабіць запраўку. Заправіць соллю і молатым перцам, дадаць трохі цукру па гусце. Змяшаць апельсіны з морквай, фетой і шпінатам, заліць запраўкай.
маркоўны пірог
- 175 г цукру
- 3 яйкі
- 140 г цёртай морквы
- 100 г разынак
- цэдра 1 апельсіна
- 175 г мукі
- 1 ч. Л. соды
- 1 ч. Л. карыцы
- 1/2 ч. Л. молатага мушкатовага арэха
Апельсінавая глазуру да стравы:
- 175 г цукровай пудры
- 2 арт. л. апельсінавага соку
Злучыць цукар, алей і яйкі. Злёгку ўзбіць. Дадаць цёртую моркву, разынкі і цэдру. Змяшаць муку, соду і спецыі. Змяшаць усе інгрэдыенты: цеста павінна атрымацца вадкім. Пераліць цеста ў форму і запякаць 40-45 мін. Узбіць усе інгрэдыенты для глазуры. Выкласці торт на страву і пакрыць глазурай.
Маркоўна-апельсінавы суп
- 1 зубок часныку
- 2 цыбуліны
- 4-6 морковок
- 1 кавалачак свежай кораня імбіра
- 2 буйных памяранца
- 2 арт. л. аліўкавага алею
- 700 мл агародніннага булёна
- марская соль
- перац
- чабор
- сметанковы ёгурт
Разагрэць аліўкавы алей і трохі булёна. Дадаць лук з часныком, затым нацёртую моркву і імбір. Протушить. Уліць пакінуты булён, варыць 5-10 хвілін, затым дадаць памяранцавы сок. Пюрировать суп. Дадаць памяранцавую цэдру і пакутваў я суп яшчэ пару хвілін.
Такосы па-мексіканскіх
- 440 г ялавічнага фаршу
- 100 г вяндліны
- фасоля ў тамаце
- 3 памідора
- 1 цыбуліна
- пятрушка
- соус табаско
- сыр плаўлены ў пласцінах
- тонкі лаваш, кетчуп
- перац па гусце
Для мясной начынкі: абсмажыць фарш, прысаліўшы і приперчить. Дадаць нарэзаную вяндліну і фасолю ў таматным соусе. Тушыць 15 хвілін. Для агародніннай начыння: нарэзаць рэпчаты лук, зеляніна і памідоры. Заправіць кетчупам, дадаць соус табаско. Начыння выкласці ў салатнік (важна, каб мясная начынне было гарачай!). На лаваш выкласці пласціну сыру, зверху лыжку мясной і лыжку агародніннай начыння. Загарнуць. У форму для выпечкі усыпаць марскую соль, пакласці бульбу. Запякаць 1 гадзіна. Лук здрабніць. Сыр нацерці. Лук падсмажыць да залацістага колеру, дадаць бабы, рыхтаваць яшчэ 4 мін.
англійская сняданак
- 2 сасіскі
- 8 шампіньёнаў
- 1 памідор
- 1/2 банкі кансерваванай фасолі ў тамаце
- сметанковае масла і алей
- зеляніна для ўпрыгожвання
- часнок
- лаўровы ліст
- алей
Выкласці фасоля ў патэльню, пасыпаць перцам і прагрэць, стала памешваючы, каб пазбегнуць цэментавання тамата на дне патэльні. Таматавы соус павінен злёгку згуснуць. Перад раскладванне на талеркі пакласці ў гатовы соус трохі сметанковага масла. Сасіскі, памідор (парэзаны кружочкамі) і грыбы абсмажыць або прыгатаваць на грылі. Раскласці ўсё на адной талерцы і падаваць з кетчупам і зелянінай.