Як зварыць хатні смачны суп

Суп па праву можна назваць кулінарным цудам. Таму што пры падрыхтоўцы гэтай стравы ёсць вялізныя магчымасці, каб дадаць у яго самыя разнастайныя вітаміны і пажыўныя рэчывы, пры гэтым яно будзе вельмі смачным, літаральна адурманьваючым. Так як зварыць хатні смачны суп?

Існуе велізарная колькасць рэцэптаў супаў. Яны бываюць розных кветак і рознай кансістэнцыі. Суп можна варыць як на мясным, так і на агароднінным булёне. У яго можна дадаваць: бабы, гародніна, для водару - лук, лук-шалот або лук-порей, розныя спецыі, травы, а ў завяршэнні падрыхтоўкі - алею, зеляніна ці нават сыр. І ўсё гэта разнастайнасць вы можаце камбінаваць па ўласным меркаванні, ствараючы свае непаўторныя шэдэўры кулінарнага мастацтва.

Таксама гэта дае вам вялікія магчымасці для падрыхтоўкі супаў іншых краін:

для італьянскага супу вам спатрэбіцца шмат гародніны, такіх, як фенхель і памідоры;

для французскага супу набудзьце лук-шалот і прыправы, такія, як "травы Праванса";

для лацінаамерыканскага супу будуць неабходныя вэнджаныя каўбаскі і кінза. У міжземнаморскіх краінах інгрэдыенты супаў у цэлым падобныя. Гэта тлумачыцца аднолькавым кліматам і падобнай расліннасцю.


Класічны курыны суп

- 1 курыца

- 1связка свежай пятрушкі

- 1репа вычышчаная

- 1пастернак вычышчаны

- 1связка свежага салеры

- 4 галоўкі рэпчатай цыбулі, разрэзаных на 4 часткі

- Кашэрныя соль і чорны молаты перац па гусце

- марская соль па гусце

- 4 морквы вычышчаных, разрэзаных напалову з адрэзанымі верхавінамі.

Для таго, што паспрабаваць спосабы, як зварыць хатнія смачныя супы, трэба даведацца рэцэпт іх прыгатавання.

1. Пакладзеце ў рондаль курыцу і заліце ​​яе вадой такім чынам, каб вада яе хавала. Дадайце пятрушку, рэпу, пастарнак, салера і лук. Запраўце кашэрнай соллю, марской соллю і перцам, давядзіце да кіпення.

2. Кіпеціце суп, не зачыняючы вечкам на працягу 40 хвілін, кожныя 5-10 хвілін здымайце накіп.

3. Дадайце моркву, а таксама перац па гусце і кіпяціце суп яшчэ каля 2 гадзін.

4. Калі суп набудзе жаданы водар, выдаліце ​​ўсе яго цвёрдыя інгрэдыенты з дапамогай сіта. Затым дайце булёну астыць, каб на паверхні рондалі назапасіўся ўвесь тлушч. Прыбярыце тлушч. Паўторна разагрэйце булён. У яго можна дадаць кавалачкі кураня, гародніна. Таксама для прыгажосці вы можаце нарэзаць палоўкі морквы стужкамі, дадаць у булён макароны або мал. Перад падачай дадайце ў суп зялёны лук.

1 порцыя: 120 ккал, жиры- 1,2 г, з іх насычаных - 0,25 г, вугляводы -14,4 г, бялкі - 9,6 г, абалоніна - 0 г, натрый - 686 мг.

Чэчэвічны суп з зелянінай

- 2 галоўкі рэпчатай цыбулі,

-2 морквы вычышчаных і парэзаных

-2 галоўкі фенхеля вычышчаных

-1 арт. л. здробненага часныку

- 1 дробка шматкоў

- чырвонага вострага перцу чылі

- 1 ч. Л. кмена гваздзікі

- 1 ч. Л. карыцы

- 2 ст. зялёнай сачавіцы, добра прамытай

- 8 арт. агародніннага булёна

-2 лаўровых ліста

-5 ч. Л. свежага цытрынавага соку

- мёду

-1 звязак швейцарскага Мангольда прамытага і парэзанага на дробныя кавалачкі

- 1 ст. сырых фісташак

- пятрушкі

- 1 ст. л. вады

1. У глыбокім рондалі нагрэйце 2 арт. л. аліўкавага алею, дадайце лук, запраўце соллю і пячыце, пакуль у цыбулі не з'явіцца залацістая скарыначка. Дадайце моркву, фенхель, часнык і перац чылі, пячыце яшчэ 30 секунд. Дадайце кмен, карыцу, цвічку, сачавіцу, запраўце соллю і пячыце да гатовасці. Выліце ў рондаль 1/2 ст. агародніннага булёна і пячыце, пакуль ён амаль увесь не выпарыцца.

2. Дадайце пакінуты булён і 2 лаўровых ліста. Паменшыце агонь, накрыйце і кіпяціце, пакуль гародніна не стануць мяккімі, а сачавіца не зварыцца (прыблізна 30 хвілін). Пасля гэтага дадайце 2 ч. Л. цытрынавага соку, мёд і мангольд.

3. Зрабіце соус Пестаў: у блендере раздрабніць фісташкі, дадайце пятрушку, 3 ч. Л. цытрынавага соку і ваду, старанна змяшайце. Апырскайце 1 арт. л. аліўкавага алею і узбівайце да адукацыі аднастайнай масы, прыблізна 2 хвіліны. Пры неабходнасці песто можна трохі развесці невялікай колькасцю гарачай вады ці булёну.

4. Разліце суп па талерках, у кожную дадайце па лыжцы Пестаў.

1 порцыя: 353 ккал, тлушчы - 14 г, з іх насычаных - 1,6 г, вугляводы - 45 г, бялкі - 15 г, абалоніна - 13 г, натрый - 378 мг.