Буракі маім, чысцім і запякаць у духоўцы да гатовасці. Ялавічыну прамываем, кладзем у кас
- Ялавічына - 0,5 Кілаграма
- Бульба - 4-5 Штук
- Буракі - 4-5 Штук
- Моркву - 2 штука
- Лук рэпчаты - 1 Штука
- Лук-порей - 1 Штука
- Каляровая капуста - 300 Грам
- Спаржавая фасоля - 300 Грам
- Салера - 2 штука
Буракі маім, чысцім і запякаць у духоўцы да гатовасці. Ялавічыну прамываем, кладзем у рондаль, заліваем халоднай вадой і варым булён. Калі вада закіпіць - здымаем пену, дадаем буйна парэзаную моркву, салера і цыбуліну. Гародніна для супу маім, чысцім і рэжам. Каляровую капусту разбіраем на суквецці, часнык здрабняем нажом. У іншай рондалі або вялікім сатэйнік разаграваем алей і абсмажваем цыбулю і часнык да злёгку залацістага колеру. Дадаем да цыбулі і часныку астатнія гародніна, пассеруем. Заліваем булёнам і варым 10 хвілін. Здрабняем адварное мяса. чысцім і рэжам буракі кубікамі. Дадаем мяса ў суп, за ім адпраўляем вычышчаную і нарэзаную запечаную буракі. Варым літаральна 2-3 хвіліны і выключаем агонь. Такі яркі прыгожы суп можна падаць са свежым белым хлебам або сухарыкамі з чорнага і, вядома, смятанкай.
Колькасць порцый: 8