- Скумбрыя - 2 штука (700 г)
- Смятана - 2 Ст. лыжкі
- Раслінны алей - 2 Ст. лыжкі
- Яйкі - 1 Штука
- Перац - Па гусце
- Соль - 1/3 чайнай лыжкі
1. промывают у лядоўні праточнай вадзе рыбу. Вострым нажом акуратна робім разрэз на брушку і выдаляем вантробы. Гэтак жа выдаляем хрыбет і косткі. Нажом акуратна зразаем мякаць. 2. Тонкую скурку, якая пакрывае рыбу, здымаем. Затым акуратна абразаем плаўнікі, робім гэта так, каб абедзве паловы тушкі былі злучаныя паміж сабою. Філе добранька прамываем яшчэ раз. Зараз злёгку яго абсушым. Паперчыць і пасолім. Змазваем добранька смятанай з абодвух бакоў. 3. Прыкладна хвілін дваццаць вытрымліваем рыбу ў смятане. Разбіваем сырое яйка, размешваць і абмазваюць ім з абодвух бакоў рыбнае філе. Лішкі яечнай сумесі стрэсваюць непасрэдна перад тым, як пачнем смажыць рыбу. 4. На патэльні добранька разаграваем раслінны алей і хвіліны тры з аднаго боку шніцаля, і хвіліны дзве з другога яго боку, абсмажваем. 5. Гатовыя шніцаля трэба адразу ж выкласці на парцыённыя талерачкі. Гарнірам можа быць отваренный рыс або бульба. Прыемнага апетыту!
Колькасць порцый: 4