Паштэт з скумбрыі Вось яна - закуска маёй мары! У якасці асноўнага інгрэдыента, а менавіта вэнджанай рыбы, мы абралі скумбрыю гарачага вэнджання. У ідэале, працэс гарачага вэнджання выглядае так: рыбу соляць і адпраўляюць Копці ў вельмі гарачым дыме прыблізна 2 гадзіны да гатоўнасці. Такім чынам, рыба становіцца вэнджанай і печаных адначасова. Вельмі смачная, яна да таго ж захоўвае свае карысныя ўласцівасці. Але гэта ў ідэале. На жаль, цяпер вытворцы грэбуюць правілах вэнджання і паскараюць працэс пры дапамозе разнастайных тэхналагічных хітрыкаў. У выніку, да нас на стол трапляе рыба псеўда вэнджаную і гэта ў лепшым выпадку. Старайцеся купляць рыбу ў адным і тым жа краме і заўсёды пытайцеся пра тое, ці свежая яна. Не саромейцеся папрасіць панюхаць рыбу - гэта пытанне вашага здароўя, а што можа быць важней ?! І памятайце, што рыба, вэнджаную без вантроб, захоўваецца нашмат менш.
інгрыдыенты:- Скумбрыя вэнджаную 200 г
- Сыр плаўлены 100 г
- Гарчыца 0.5 ч. Л.
- Перац чорны молаты 3 дробка
- Крок 1 Для рыбнай паштэту вазьміце: вэнджаную рыбу, плаўлены сырок (сметанковага густу), гарчыцу, перац.
- Крок 2 вэнджаную рыбу ачысціць ад скуры і костак. Дробна нарэзаць.
- Крок 3 плаўлены сыр нацерці на буйную тарку і змяшаць з гарчыцай.
- Крок 4 Да сыру дадаць нарэзаную рыбу і добранька расцерці масу відэльцам.
- Крок 5 Паштэт падаваць са свежай зелянінай (пятрушка, кроп, зялёную цыбулю) і багет.