- Малако - 200 мілілітраў
- Дрожджы сухія хуткадзейныя - 7 Грам
- Соль - 1,5 чайнай лыжкі
- Скумбрыя - 1 Кілаграм
- Перац чорны молаты - 1/2 чайнай лыжкі
- Цукар-пясок - 30 Грам
- Мука пшанічная - 430 Грам
- Сметанковае масла - 200 Грам
- Лук рэпчаты - 2 штука
- Яечны жаўток - 1 Штука
Падаграваем малако, разводзім ў ім дрожджы і цукар. Пакідаем хвілін на 15 - няхай пачынае блукаць. Прасейваем муку і соль. Дадаем да пакуты сметанковае масла, расціраем ў дробку. Выліваем у мучную сумесь нашы дрожджы, змешваем і замешваюць цеста. Цеста павінна атрымацца пругкім. Цеста заварочваем ў плёнку і адпраўляем у халадзільнік хвілін на 30. Тым часам займаемся са скумбрыя: маім, чысцім ад усяго непатрэбнага (галовы, плаўнікі, хвост, скурка), разразаем напалову і выбіраем хрыбет. Філе скумбрыі наразаем некрупным кавалачкамі, лук - дробна. Змешваем лук, рыбу, соль, перац і цукар. Змешваем і даем настаяцца хвілін 10. Цеста вымаем з халадзільніка, дзелім на дзве няроўных часткі. Тую частку, што пабольш, раскочваем на бляху, злёгку змазаны алеем. Зверху кладзем начынне. Меншую частку тэсту раскочваем, накрываем ёй начынне, заляпляюць краю. Пірог неабходна ў некалькіх месцах насекчы відэльцам, а таксама вышмараваць ўзбітым яйкам. Выпякаем 30-35 хвілін пры 180 градусах. Гатова!
Колькасць порцый: 8-10