Рэцэпт прыгатавання марынаванай скумбрыі рэцэпт адметны тым, што для марынавання рыбы выкарыстоўваецца мінімальная колькасць прадуктаў для марынаду. Выкарыстанне менавіта свежазамарожаную рыбы мае прынцыповае значэнне - так яе можна акуратна разрэзаць на кавалачкі, край будзе роўным і ахайным. Пры ўсёй уяўнай падазронасці рыба добра прамакаецца марынадам, мае прыемны густ і далікатную мякаць.
інгрыдыенты:- Скумбрыя 1 шт.
- Перац чорны молаты 0.3 ч. Л.
- Воцат сталовы 1 арт. л.
- Алей сланечнікавы рафінаваны 1 арт. л.
- Лаўровы ліст 1 шт.
- Перац духмяны 3 шт.
- Цукар 0.3 ч. Л.
- Соль 0.3 арт. л.
- Часнок 1 зубчык
- Лук рэпчаты 1 шт.
- Заправа для рыбы 1 г
- Крок 1 Падрыхтаваць замарожаную скумбрыю, алей, воцат, цукар, лук, лаўровы ліст, часнык, духмяны перац.
- Крок 2 скумбрыя размарозіць да такога стану, калі яе можна будзе рэзаць нажом. Выдаліць галаву і вантробы, яшчэ раз прамыць звонку і ўнутры.
- Крок 3 Нарэзаць на кавалачкі шырынёй каля 2 гл.
- Крок 4 Лук пачысціць і нарэзаць кольцамі.
- Крок 5 Скласці рыбу ў міску, дадаць лук, почищенный і здробнены часнык. Пасаліць, паперчыць, дадаць цукар, соль, заправу для рыбы, чорны молаты перац, раслінны алей і воцат.
- Крок 6 Змяшаць, перакласці ў банку, зачыніць і мінімум на 12 гадзін паставіць у халадзільнік. Пару раз можна банку страсянуць.