Як патушыць капусту - класічны рэцэпт
Вядома, такую страву ніяк не назваць вытанчаным, але ў гэтым і крыецца сакрэт - удыхаючы водар духмянай капусты, з пяшчотнай таматавай прыправай і тонкім чесночным пахам, вы нібы апускаецеся ў цёплыя ўспаміны пра дзяцінства, адпачынку ў вёсцы і леце. Гэта сельская страва стане выдатным дадаткам да мясных закусак, рыбе, просты гарніру або паслужыць начыннем для хатніх варэнікаў - усё ў вашых руках. Такім чынам, разгледзім класічны спосаб гатавання.
інгрэдыенты:
- таматная паста - 1 ст. л
- лук - 1 шт
- капуста белакачанная - 1 шт
- соль
- раслінны алей
Спосаб прыгатавання:
- Спачатку зніміце і выкінеце верхнія лісце з качана. Затым парэжце яго напалову, а кожную палову здрабніце яшчэ напалам.
- Выдаліце цвёрдае падстава і нашаткуйце кожную чвэртачку тонкімі палоскамі.
- Затым ачысціце цыбуліну, нарэжце кубікамі і пассеруют у раслінным алеі.
- Галоўны інгрэдыент трэба дадаваць у патэльню як толькі лук стане залацістага колеру.
- Высыпаюць капусту парцыённа і паступова дадавайце соль.
- Старанна змяшайце з лукам.
- Дадайце лаўровы ліст і зноў усё перашкодзьце.
- Затым накрыйце ўсё вечкам і пакіньце рыхтавацца на павольным агні.
- Тушым капусту 30-40 хвілін, паступова змешваючы інгрэдыенты, каб гародніна не прыгарэлым.
- Калі капуста досыць размягчыцца, можна дадаваць таматавую пасту.
- Вельмі важна, каб тамат цалкам размяшаць. Пастаўце тушыцца яшчэ на 10 хвілін.
- Па заканчэнні гэтага часу зніміце вечка, змяшайце ўсе гародніна яшчэ раз і пакіньце на 5 хвілін.
Вось і ўсё, смачная тушаная капуста гатовая.
Раскладвайце па талерках і падавайце ў якасці гарніру, закускі або самастойнага стравы. Прыемнага апетыту!
Тушаная капуста рэцэпт з мясам
Цікавым варыянтам таксама з'яўляецца агародніннае страва з мясам. Гэта недарагое, карыснае і сытна страва можна прыгатаваць ўсяго за гадзіну, а па смакавых і пажыўных якасцях яму не будзе роўных.
інгрэдыенты:
- мякаць свініны - 400 г
- капуста - 1 кг
- таматная паста - 2 ст. л.
- балгарскі перац - 1 шт
- морква - 1 шт
- лук - 2 шт
- раслінны алей
- перац чорны молаты, соль - па гусце
Спосаб прыгатавання:
- Спачатку обмойте мяса і нарэжце яго невялікімі кубікамі.
- Затым ачысціце і нарэжце кубікамі цыбулю.
- Пачысціце моркву і натрыце яе на буйной тарцы.
- Затым нарэжце соломкой балгарскі перац.
- Капусны качан падзеліце напалам, а потым нашаткуйце тонкімі кавалачкамі.
- Наліце ў сатэйнік ці патэльню алей і высыпце туды мяса з лукам.
- Тушыце на павольным агні 10 хвілін.
- Затым дадайце балгарскі перац і моркву.
- Пасоліце гародніна з мясам і стамляеце на працягу 15 хвілін.
- Па заканчэнні гэтага часу высыпце ў ёмістасць капусту, зверху накрыйце вечкам і рыхтуйце на малым агні яшчэ 30 хвілін.
- Затым пакладзеце таматавую пасту і старанна змяшайце ўсе інгрэдыенты.
- Паперчыце і пасоліце па гусце. Тушыце на працягу 20 хвілін.
- Капуста тушаная з мясам гатовая. Падавайце ў якасці самастойнага стравы або з гарнірам.
Прыемнага апетыту!