- Буракі - 2 штука (Можна ўзяць слоічак нацёртай марынаванай)
- Агурок - 2 штука
- Зялёны лук (пучок) - 1 Штука
- Яйка курынае - 1 Штука
- Кефір - 1 Літр
- Смятана - - Па гусце
- Кроп - - Па гусце
- Соль - 0,5 чайнай лыжкі
Для халаднікі са бураком я часцей за ўсё выкарыстоўваю марынаваную нарэзаную буракі. Па-першае, так зручней. Па-другое, такіх слоічкаў я звычайна купляю пра запас, таму ў маім шафцы запасаў буракі можна знайсці заўсёды. Вядома, можна купіць вараную буракі ці ж проста зварыць. Распавядаю, як прыгатаваць халаднік са бураком: 1. Бурак і яйкі адварыце і астудзіце. Пачысціце. Буракі натрыце на буйнай тарцы. Яйка проста разрэжце напалову. 2. Агурок прамыйце, зніміце лупіну, можна і яго нацерці на тарцы альбо проста нарэзаць дробнымі кубікамі. 3. Лук прамыйце, прасушыце, нарэжце і пакладзіце ў посуд, у якой і будзе наша халаднік. Да цыбулі усыпце соль. Сюды ж можна закінуць дробна нарэзаны кроп. Вазьміце лыжку і расцярыце соль і кроп з соллю. Зеляніна пусціць сок, напоўніцца соллю, траве зьнярухомее і не будзе плаваць зверху. 4. Усе інгрэдыенты змяшайце, заліце кефірам. Апошнім дадаем яйка. Калі будзеце дзяліць на чатыры порцыі, то лепш яйка парэзаць на чатыры дзелькі, каб кожнаму дасталося. Прыемнага апетыту! Халаднік з бураком гатовая! Дарэчы, бо аддае перавагу вадкі халодны суп, то проста развядзіце халаднік кіпячонай астылай вадой. А аматарам гусцейшай рэкамендую дадаць у суп пару лыжак смятаны. Мой муж робіць так, каб лыжка "стаяла". Зрэшты, кожнаму сваё. Да стала халаднік на бураках падаюць з варанай бульбай, прысыпанай кропчыкам. Дарэчы, халаднік на бураках або халаднік часцей за ўсё рыхтуюць у Літве і Беларусі. Там гэтую халаднік ў цёплы час года ядуць паўсюдна. Ўдачы! ;)
Колькасць порцый: 4