Трэнд на дэсерты з заварного тэсту набірае абароты. А як наконт вытанчанай закускі? Далікатныя кошыкі з паветранай сметанковай начыннем, кавалачкамі чырвонай рыбы і свежай зелянінай - выдатная ідэя для навагодняга фуршэта.
інгрэдыенты
- Вада - 250 г
- Сметанковае масла 82,5% - 100 г
- Мука - 150 г
- Цукар і соль - па 5 г
- Яйкі - 3 - 5 шт., У залежнасці ад памераў
- Тварогавы сыр, чырвоная рыба і зеляніна - для начыння
Спосаб прыгатавання
- Растапіць масла ў вадзе, давёўшы сумесь да кіпення
- Дадаць у сатэйнік муку
- Пакінуўшы сатэйнік на агні, вымешваць сумесь да з'яўлення белага пласта на дне
- Ўводзіць у заварной масу яйкі па адным, старанна узбіваючы міксерам
- Цеста павінна стаць аднастайным (без макулінак) і гладкім
- Выкласці цеста ў кандытарскі мяшок з асадкай 10 мм і прыбраць у халадзільнік на некалькі гадзін
- Адсадзілі на пергамент невялікія паўсферы з мяшка. Можна таксама выкарыстоўваць круглую лыжку
- Выпякаць нарыхтоўкі ў духоўцы, разагрэтай да 170 градусаў, да з'яўлення румянай скарыначкі
- Тварогавы сыр змяшаць з сечанай зелянінай. Паўсферы разрэзаць напалову, начыніць сырнай масай і дадаць кавалачкі рыбы
- Падаваць разам з гарачымі стравамі або як аперытыў