- аліўкавага алею - 3/4 шклянкі
- цытрына - 1 Штука
- мукі для кексаў - 1 Шклянка
- яек - 5 Штук
- цукру - 3/4 Кубкі
1. Вышліце дно формы для пірага пергаментнай паперай, вышмараваць аліўкавым алеем. Паставіць бляху на сярэднюю стойку і нагрэць духоўку да 175 градусаў. Дробна нацерці цытрынавую цэдру, каб атрымалася 1 1/2 чайныя лыжкі, і змяшаць з мукой. Разрэзаць цытрына напалову і адціснуць 1 1/2 сталовыя лыжкі цытрынавага соку. 2. Аддзяліць бялкі ад жаўткоў. Узбіць жаўткі і 1/2 шклянкі цукру разам у вялікай місцы электрычным міксерам на высокай хуткасці, на працягу 3 хвілін. Паменшыць хуткасць да сярэдняй і дадаць аліўкавы алей і цытрынавы сок, узбіць разам. Дадаць у сумесь муку і размяшаць з дапамогай драўлянай лыжкі. 3. Узбіць яечныя бялкі ад 4 яек з 1/2 чайнай лыжкі солі ў вялікай місцы ў пену на высокай хуткасці, затым дадаць 1/4 шклянкі цукру і працягваць ўзбіваць бялкі каля 3 хвілін. 4. Акуратна дадаць адну траціну бялкоў у сумесь жаўтка, змяшаць. Затым дадаць пакінутыя вавёркі, асцярожна змяшаць. Выліць цеста ў форму, пасыпаць зверху раўнамерна пакінутай 1 1/2 сталовай лыжкай цукру. 5. Выпякаць пірог да залацістага колеру, каля 45 хвілін. Даць астыць ў форме 10 хвілін, затым з дапамогай тонкага нажа атрымаць з формы. 6. Даць пірогу астыць да пакаёвай тэмпературы, каля 1 1/4 гадзіны. Выдаліць пергамент з ніжняй частцы пірага, выкласці пірог на страву, нарэзаць на кавалачкі і падаваць.
Колькасць порцый: 8