- Для пірага і начыння: гатовая скарынка для пірага - 1 Штука
- вялікіх яйкі - 4 штука
- цукру - 1 Шклянка
- смятаны - 1/2 шклянкі
- свежага цытрынавага соку (прыкладна ад 4 цытрын) - 3/4 Кубкі
- солі - 1/4 чайнай лыжкі
- Для верхняга пласта: жэлаціну - 1 Чайная лыжка
- густых слівак - 5.5 шклянкі
- цукру - 1/4 Кубкі
Разагрэць духоўку да 215 градусаў. Выкласці скарынку для пірага на ліст для выпечкі, накрыць алюмініевай фальгой і выпякаць да злёгку залацістага колеру, каля 20 хвілін. Выдаліць фальгу і запякаць без фальгі, ад 5 да 10 хвілін. Астудзіць. Паменшыць тэмпературу ў духоўцы да 175 градусаў. У вялікай місцы ўзбіць яйкі, цукар, смятану і соль, паступова дадаць цытрынавы сок. Выліць сумесь на гатовую скарынку для пірага. Выпякаць на лісце для ад 25 да 35 хвілін. Астудзіць цалкам. Зрабіць верхні пласт. Для гэтага заліць жэлацін 2 сталовымі лыжкамі халоднай вады ў маленькай рондалі, даць пастаяць каля 5 хвілін. Нагрэць сумесь на вельмі слабым агні, памешваючы, пакуль жэлацін растворыцца. Даць астыць. У вялікай місцы, выкарыстоўваючы электрычны міксер, ўзбіць сліўкі з цукрам. Паступова дадаць жэлацін і працягнуць ўзбіваць. Выкарыстоўваючы гумовы шпатель, выкласці крэм на верхавіну пірага і разраўнаваць. Астудзіць па меншай меры 1 гадзіну і падаваць. Пірог можа быць падрыхтаваны за суткі да падачы да стала.
Колькасць порцый: 12