Гаспадыні на нататку

Для таго, каб спрытна кіравацца з тэстам, рыхтаваць смачную выпечку і тарты, не абавязкова быць прафесіяналам. Дастаткова ведаць некалькі сакрэтаў, якія дапамогуць вам заўсёды здзіўляць гасцей і блізкіх смачнымі стравамі.

-Каб даўжэй захаваць дрожджы, у іх трэба дадаць трохі мукі, старанна прасушыць, працерці і захоўваць у звычайным шклянцы;
-Каб Заварное цеста не трэскалася пры выпечцы, варта эканоміць алей і змазваць яго толькі злёгку;
-Каб выпечка прапякае раўнамерна, не трэба дадаваць шмат цукру, інакш сярэдзіна застанецца сырой, а боку Падгор'е;
-Каб зрабіць смачныя пернікі, трэба ў цеста дадаць трохі соды, а ў ваду воцат і цытрынавую кіслату;
-Добавляя соду у цеста, яе неабходна "гасіць" воцатам, інакш выпечка будзе цёмнага колеру з непрыемным прысмакам;
-калі цеста перасолена, трэба замясіць яшчэ трохі зусім без солі і змяшаць абедзве часткі;
-Каб цеста паднялося і ня обветрилось, замешваць яго трэба ў памяшканнях, дзе няма скразняку;
-Песочное цеста будзе пяшчотным, толькі калі замешваць яго не даўжэй за 2-3хминут;
-Песочное цеста можна некалькі дзён захоўваць у халадзільніку, але не ў маразілцы - яно застанецца свежым;
-калі рыхтаваць бісквітнае цеста з даданнем крухмалу, яно атрымаецца рассыпістым і смачным;
-калі трэба цеста, якое будзе раставаць ў роце, дадайце зусім крыху вады і досыць тлушчу;
-Яичные вавёркі ўзбіваюцца значна лепш, чым спачатку іх астудзіць;
-Желтки і вавёркі нельга расціраць у жалезнай або алюмініевай посудзе;
-Слоёное цеста выпякаюць пры самай высокай тэмпературы, інакш яно можа не атрымацца;
-Калі вы хочаце захаваць жаўткі ад яек даўжэй, пакладзеце іх у ваду і прыбярыце ў халадзільнік;
-Каб арэхі лепш адчуваліся ў выпечцы, іх трэба злёгку падсмажыць на распаленай патэльні;
-калі яблыкі абцерці анучкай, змочанай у воцаце, яны не страцяць свой колер нават пасля запякання;
-Для таго, каб торт з начыннем атрымаўся пышным і сакавітым, яго трэба адстойваць 6 ч. Перад запякання;
-Для таго, каб зрабіць прыгожую глазуру, трэба падпаліць шакалад, некалькі мятных цукерак з парай лыжак малака;
-Глазурь можна пафарбаваць сокам буракоў або памяранца;
-Пироги з фруктовай начынкай лепш рабіць з праслойкай тварагу - так яны будуць больш сакавітымі;
-Каб цеста не прыгараюць, пад яго трэба паставіць патэльню з вадой;
-Каб лёгка выняць гарачы торт з формы, досыць пакласці яго на мокрую халодную анучку;
-Каб раскачаць ліпкае цеста, трэба ўзяць бутэльку, напоўненую халоднай вадой.