корань імбіра
Імбір звычайны на мове санскрыт "Вишвабхесадж" ў перакладзе азначае "ўніверсальнае лекі". Унікальнае расліна сямейства імбірных. Радзімай з'яўляецца Заходняя Індыя і Паўднёва-Усходняя Азія. У дзікім выглядзе не сустракаецца. Ўжываецца ў ежу як вострыя прыправы, мае шмат карысных лекавых уласьцівасьцяў. Па вонкавым выглядзе нагадвае чарот вышынёй 2 метры з вострымі лісткамі. Суквецці фіялетавага або жоўта-аранжавага колеру. Мае магутную развітую каранёвую сістэму. Адрозніваюць два выгляду каранёў імбіра - белы і чорны. Чорны імбір атрымліваюць простым ошпариванием карэнішчаў, для атрымання белага патрабуецца чыстка карэнішчы пры дапамозе шчоткі і праціранне яго 2% растворам сярністай кіслаты. Чорны імбір у параўнанні з белым больш пякучы і валодае ярка выяўленым густам і пахам.
Карысныя ўласцівасці імбіра
Карысныя ўласцівасці, такія, як супрацьзапаленчае, патагоннае, абязбольвальнае, якое рассмоктвае, танізавальнае, желчегонное, бактэрыцыднае, ветрогонное, якое гоіць, якімі валодае корань імбіра, не сустракаюцца ў такім шматлікім складзе ні ў адной з спецый. Пры ўжыванні ў ежу як вострыя прыправы спрыяе больш лёгкаму засваенню ежы, спрыяльна ўздзейнічае на страўнікава-кішачны тракт. Рэгулярнае ўжыванне імбіра павышае апетыт, паляпшае страваванне і стымулюе выпрацоўку страўнікавага соку. Рэкамендуецца пры язвавай хваробы, нястраўнасці.
корань імбіра
- валодае ярка выяўленымі антіоксідантнымі ўласцівасцямі;
- ужываецца як сродак, якое абараняе ад паразітаў, паменшвалае размнажэнне мікробаў;
- эфектыўны пры лячэнні прастуды, грыпу, кашлю, застойных з'явах у лёгкіх. Валодае адхарквальным, сагравальным дзеяннем;
- ад болю пры нырачных, жоўцевых, кішачных калацці;
- змагаецца з алергічнымі высыпаннямі і скурнымі хваробамі;
- спрыяе зніжэнню халестэрыну ў крыві;
- лёгкае слабільнае сродак;
- лупіна кораня валодае мочегонным дзеяннем і спрыяе павелічэнню слюнообразования;
- ужываецца пры болях у суставах, ацёках, цягліцавых болях і расцяжэння;
- здымае сутаргі падчас менструальнага крывацёку;
- здольны стымуляваць працу шчытападобнай залозы;
- дапамагае пры фізічнай і разумовай стомленасці;
- паскарае абмен рэчываў, ўжываецца для пахудання;
- падчас цяжарнасці здымае таксікоз, дапамагае пры "марской хваробы";
--повышает тонус маткі, дапамагае пры бясплоддзі, паляпшае патэнцыю;
- паляпшае мазгавы кровазварот, лечыць атэрасклероз;
- чысціць арганізм ад дзындраў і таксінаў, адкладаецца ў клетках і якія прыводзяць да розных захворванняў;
- ужываецца ў касметалогіі і ароматэрапіі;
- прафілактычны сродак супраць рака і злаякасных пухлін;
- асвяжае дыханне, пазбаўляе ад праблем у паражніны рота.
Супрацьпаказанні пры ўжыванні імбіра:
- цяжарнасць;
- ліхаманка;
- страўнікава-кішачная хвароба;
- кармленне грудзьмі;
- язва страўніка;
- диверкулез;
- доуденального язва;
- неспецыфічны язвавы каліт.
цукаты
Цукаты вядомыя са старажытных часоў. Яны карысталіся папулярнасцю і ў Расіі ў якасці экзатычнай ежы, і на Захадзе, і на Усходзе. Засахаривать садавіна сталі для таго, каб захаваць ураджай ва ўмовах гарачага клімату.
Цукаты - гэта садавіна, ягады ці гародніна, на працягу некаторага часу варившиеся у цукровым сіропе, аддзеленыя ад яго і подсушенные. Паводле Даста, у цукаты павінна быць не менш за 80% сухога рэчыва.
Сапраўдныя цукаты нашмат бялейшы тых, у якія для прыцягнення пакупнікоў і прыгожага вонкавага выгляду дададзеныя фарбавальнікі. Пры ўжыванні такіх сухафруктаў асаблівай карысці не будзе. Аднак дыетолагі рэкамендуюць замяняць прысмакі менавіта цукатамі, нягледзячы на тое, што ў іх вельмі шмат цукру. У такіх садавіне змяшчаецца абалоніна, вітаміны і мікраэлементы. Да таго ж замена прысмакаў на цукаты дазваляе захаваць зубы здаровымі.
Каб праверыць якасць набытых на рынку ці ў краме цукатаў, заліце іх кіпенем і пакіньце на паўгадзіны. Калі прадукт не сапраўдны, то садавіна проста растворацца ў вадзе. Калі ж сапраўдны - ператворацца ў празрыстыя аладкі.
Таму лепш гэты ласунак рыхтаваць дома. Такія цукаты будуць утрымліваць эфірныя алею, вітаміны і арганічныя кіслоты. Для падрыхтоўкі вам спатрэбіцца кілаграм памяранцавых скарынак, парэзаных кубікамі або саломкай. Заліць іх трыма шклянкамі вады і дадаць паўтара кілаграма цукру. Перад гэтым абавязкова на працягу 4 дзён вымочваць скарынкі ў вадзе для знікнення горычы. Зварыць іх на працягу 30 хвілін. Затым уліць сіроп з вады і цукру. Давесці да кіпення, астудзіць і пакінуць на 6 гадзін.
Другі раз варыць цукаты пяць хвілін і пакінуць на дзесяць гадзін. І так паўтараць пяць разоў. Сушыць іх рэкамендуецца на вялікім блюдзе.
Карысныя ўласцівасці цукатаў
Кавун - аказвае мочегонное дзеянне, таму рэкамендаваны пры ацёках, выкліканых захворваннямі нырак і сардэчна-сасудзістай сістэмы. Выводзіць лішак халестэрыну з арганізма, аказвае агульнаўмацавальнае дзеянне.
Ананас сушеный - спрыяе актыўнаму спальванню тлушчаў, багаты вітамінамі А, У, З, абалонінай, мікраэлементамі (ёд, магній, хлор). Здольны прадухіляць ракавыя пухліны, паляпшае кровазварот.
Канталупы, або тайская дыня - крыніца вітаміна С. Не рэкамендуецца людзям з захворваннямі нырак з-за павышанага ўтрымання шчаўевай кіслаты.
Манга - змяшчае ўвесь пералік вітамінаў ад А да Я. Змагаецца з назапашваннем тлушчаў з-за прысутнасці ў пладах фермента папаін. Славіцца тым, што паляпшае страваванне, спрыяе хуткаму пераварванню ежы, выдаляе прадукты расшчаплення. Палягчае працягу такіх захворванняў, як каліт, гастрыт, язва. Аказвае антыбактэрыйнае, дыўрэціческое і звязальнае дзеянне. Памяншае запатрабаванне ў інсуліне пры захворванні дыябетам.
Цяпер вы ведаеце ўсё аб корані імбіра, цукаты, карысных уласцівасцях і супрацьпаказанні дадзеных прадуктаў. Жадаем сустрэць вам вясну ў выдатным настроі і заставацца бадзёрымі!