Філе індычкі з апельсінамі

1. прамывалі філе індычкі і абсушыўшы яго папяровымі сурвэткамі. Разразаем на 4 часткі. Адбіты інгрэдыентаў: інструкцыі

1. прамывалі філе індычкі і абсушыўшы яго папяровымі сурвэткамі. Разразаем на 4 часткі. Адбіць малаточкам, папярэдне накрыўшы кожную частку харчовай плёнкай. Па гусце дадаем перац і соль. 2. Вымыць апельсіны. Таркай зняць цэдру і вострым нажом асцярожна зрэзаць горкі белы пласт. Тоўстымі кружочкамі наразаем адзін апельсін. Выразаем мякаць з другога апельсіна і, выдаліўшы костачкі, невялікімі кубікамі наразаем мякаць. 3. Кладзем па кружку апельсіна ў цэнтр кожнага адбітымі кавалачка індычкі. Краю кожнага кавалачка загарнуць канверцік. На паўтара-два сантыметры заварочваем краю. 4. З мукой змешваем кардамон. У гэтай сумесі абкачаць «канверцікі». Разагрэць на патэльні сметанковы алей, і да з'яўлення румянай скарыначкі абсмажыць «канверцікі» з двух бакоў. Накрыць патэльню вечкам і паменшыўшы агонь да мінімуму, стамляць філе яшчэ 7 - 8 мін. 5. Рыхтуем соус. Астатнюю мякаць апельсіна праціраем праз дробнае сіта, дадаем па гусце перац, Запраўляем нацёртай апельсінавай цэдрай, соллю, і ўсё змешваем. У сатэйнік выліць памяранцавую сумесь і паставіць яго на слабы агонь. У вадзе развесці крухмал і тонкім струменьчыкам ўліваем у сатэйнік. Пастаянна памешваючы. Пакуль падліўка не згусне, з агню не здымаць. 6. Філе індычкі выкладваем на страву і паліваем гарачым соусам. Пярынкамі зялёнага лука упрыгожваем.

Колькасць порцый: 4