Радзімай ёгурта з'яўляецца Балгарыя, менавіта там да яго саставу належаць найбольш прыдзірліва. Гэта значыць ніякія дапаўненні ў яго склад не дапускаюцца, толькі арыгінальны і натуральны прадукт. У айчынным ёгурце могуць прысутнічаць і смятану, і сухое малако, паўсюдна сустракаюцца розныя фарбавальнікі, кансерванты, а таксама прадукты перапрацоўкі. Адсутнасць належнага кантролю ў адносінах да прадукту прывяло да таго, што на прылаўках крамы часцяком можна натрапіць на падробку з арыгінальным назвай, аднак не якая мае і паловы неабходных інгрэдыентаў. Менавіта таму ўсё большую папулярнасць набіраюць ёгурты, прыгатаваныя ў хатніх умовах. Прыгатаваць ёгурт дастаткова проста, для гэтага спатрэбяцца некаторыя інгрэдыенты, спецыяльная йогуртница альбо звычайная мультиварка.
Карысныя ўласцівасці ёгурта
Ёгурты хатняга прыгатавання неверагодна карысныя, паколькі вырабляюцца з цалкам натуральных складнікаў. У складзе ёгурта змяшчаецца шмат карыснага бялку, разнастайных вітамінаў і мінералаў, сярод якіх кальцый, калій і фосфар. Акрамя гэтага, у склад ёгурта ўваходзіць вялікая колькасць кісламалочных бактэрый, якія пры трапленні ў кішачнік аказваюць станоўчы ўплыў на стрававальныя працэсы і спрыяюць паляпшэнню імунітэту. Такім чынам, хатні ёгурт выдатна падыходзіць людзям, якія пакутуюць ад кішачных калацця і іншых захворванняў кішачнага гасцінца. Ёгурт з'яўляецца гипоалергенным прадуктам, ад чаго становіцца цалкам бяспечным для якія пакутуюць разнастайнымі формамі алергіі.
Рэцэпт прыгатавання ёгурта ў мультиварке
Справіцца з гэтай задачай зможа любая хатняя гаспадыня, бо працэс падрыхтоўкі не толькі лімітава просты, але яшчэ і досыць цікавы. Таму пры вялікім жаданні да падрыхтоўкі можна прыступіць прама цяпер.
Для падрыхтоўкі спатрэбіцца:
- свежае натуральнае малако;
- спецыяльная закваска (ёю неабходна скарыстацца толькі ў першы раз, усё наступныя разы замест яе можна ўжываць ужо гатовы ёгурт);
- мультиварка.
падрыхтоўка:
Перш за ўсё, неабходна закіпяціць малако, пасля чаго астудзіць яго да тэмпературы прыкладна ў 40 градусаў. Такая тэмпература ідэальна падыходзіць для дадання натуральнага ёгурта або спецыяльнай закваскі. На адзін літр малака спатрэбіцца дзве сталовыя лыжкі закваскі.
Далей атрыманую сумесь трэба разліць па невялікіх слоічак. Посуд ад дзіцячага харчавання падыдзе ідэальна. Пасля чаго на дно мульварки трэба пакласці ручнік, паставіць слоічкі з будучыняй ёгуртам і заліць вадой. Увага: вада не павінна цалкам пакрываць слоічкі, а даходзіць толькі да плечыкам. Пасля гэтага ў мультиварке трэба ўключыць рэжым падагрэву. Працягласць падрыхтоўкі ёгурта наўпрост залежыць ад якасці закваскі. Мульварку варта выключаць, толькі калі ёгурт стане густым. Увесь працэс падрыхтоўкі ў сярэднім зойме не больш за паўтары-дзве гадзіны.
Пасля выключэння мультиварки ёгурт варта пакінуць яшчэ на некалькі гадзін у ёй. Пакідаць ёгурт на цэлую ноч не рэкамендуецца, паколькі можна атрымаць залішне кіслы прадукт. Пасля падрыхтоўкі і даспявання ёгурт вымаюць, слоічкі закручваюць вечкамі і ставяць у халадзільнік.
Вось так усяго за пару гадзін можна атрымаць цудоўны, натуральны, а галоўнае, карысны ёгурт.