Чайным грыбом называюць асаблівы прадукт жыццядзейнасці двух мікраарганізмаў, якія пражываюць у сімбіёзе: воцатнакіслага бактэрый і дражджавых грыбкоў. Калі дадзены чайны грыб змясціць у банку, то ён пачынае набываць круглую форму. Па вонкавым выглядзе грыб нагадвае лямец.
Паверхню чайнага грыба гладкая і шчыльная, а знізу з грыба звісаюць ніткі, якія нагадваюць багавінне. У гэтым месцы размешчана ростковая зона чайнага грыба, якая адказвае за працэс яго павелічэння.
Сілкуецца чайны грыб рознымі салодкімі растворамі, у асноўным выкарыстоўваюць гарбату з цукрам. У такой салодкай асяроддзі дражджавыя грыбкі ствараюць працэс закісанне, і напой становіцца трохі газаваным, у выніку ў напоі утворыцца вуглекіслата і этылавы спірт. Затым да гэтага працэсу прымыкаюць вуглякіслыя бактэрыі, якія спрыяюць ператварэнню этылавага спірту ў воцатную кіслату - ад гэтага напой набывае злёгку кіслы густ. У выніку на выхадзе павінен быць злёгку газаваны кісла-салодкі напой. Дадзены напой ўжо больш за сто гадоў выкарыстоўваецца ў нашай краіне замест квасу.
Гаючыя ўласцівасці чайнага грыба.
Шматлікімі навукоўцамі праводзіліся даследаванні пра ўплыў чайнага грыба на арганізм чалавека. Былі зроблены высновы, што дадзены напой спрыяе паляпшэнню стрававальнай сістэмы, а таксама валодаюць антыбактэрыйнымі ўласцівасцямі. Чайны грыб змяшчае ўсе неабходныя для чалавечага арганізма арганічныя кіслоты, вітаміны групы В, ферменты, кафеін і аскарбінавую кіслату.
Антыбактэрыйныя ўласцівасці напою з чайнага грыба ўжываецца для паласкання паражніны рота пры ўзнікненні розных інфекцыйных захворваннях. Курс лячэння дадзеных настоем складае, як правіла, каля месяца і здольна прывесці да зніжэння артэрыяльнага ціску, а калі ўвесь час ужываць дадзены напой, то можна істотна палепшыць стан здароўя пажылога чалавека. Пры дысбактэрыёзе гэты настой подкисляет ўтрыманне страўнікава-кішачнага гасцінца, тым самым ствараючы спрыяльнае асяроддзе для стварэння нармальнай мікрафлоры, а таксама спрыяе нармалізацыі крэсла пры завалах.
Як правільна прыгатаваць напой з чайнага грыба?
Можна прыгатаваць напой з чайнага грыба наступным спосабам. Бярэм трохлітровы слоік ці іншай посуд, заліваем 1 літр кіпеню, дадаем 1 чайную лыжку чайнай запаркі і 2 сталовыя лыжкі цукру. Затым отцеживаем дадзены салодкі напой і астуджаюць. Пасля бярэм чайны грыб таўшчынёй 1 см., Прамываем яго і змяшчаем у дадзены салодкі раствор. Банку не трэба зачыняць вечкам. Для таго, каб пыл не паступала ў банку досыць зачыніць яе некалькімі пластамі марлі. Прыкладна праз тыдзень напой можна ўжываць. Напой з чайнага грыба можна прыгатаваць не толькі з чорнага гарбаты, але і з зялёнага. Вельмі смачны напой атрымліваецца з травы з даданнем мёду.
Як даглядаць за чайным грыбом?
Не радзей за адзін раз у месяц неабходна грыб даставаць з банкі і прамываць, выдаляць яго ніжнія пласты пры таўшчыні грыба звыш 4 см. Колькасць дадзенага напою павінна пастаянна аднаўляцца. Для гэтага неабходна падрыхтоўваць салодкі раствор гарбаты. Раствор дожжен быць абавязкова з кіпячонай вады і не забудзьцеся астудзіць.
Штодня варта прымаць па падлогу шклянкі напою з чайнага грыба тры разы на дзень, пажадана пасля ежы.