- Пячонка курыная - 500 Грам
- Ялавічная выразка - 1 Штука
- Вішня свежая - 200 Грам
- Абрыкосы свежыя - 10 Штук
- Сметанковае масла - 30 мілілітраў
- Соль, перац - - Па гусце
- Крухмал - 30 Грам
- Раслінны алей - 30 мілілітраў
Пачнем з курынай печані - яе трэба добра вымыць, а затым абсушыць на папяровым ручнік. Дарэчы, у арыгінальным рэцэпце выкарыстоўваецца гусіная печань, але я за адсутнасцю гэтай выкарыстоўваю курыную - атрымліваецца не горш. Абвальвацца сухую печань у крухмале. Абсмажваем печань у раслінным алеі да упэўненай скарыначкі. Затым зноў выкладваем на папяровыя ручнікі, каб увабраўся непатрэбны тлушч. Зараз прымаемся за ялавічную выразку. Дарэчы, пажадана, каб ялавічная выразка паляжала ў халадзільніку 1-2 дня, перш чым яе рыхтаваць. Гэта пойдзе ёй толькі на карысць. З ялавічыны выразаем медальёны таўшчынёй прыкладна ў 2-3 гл. Натуральна, рэжам папярок валокнаў. Кожны медальён туга абмотваюць ніткай або шпагатам - інакш медальёны страцяць форму. Цяпер займаемся вішняй і абрыкосамі. З вішань дастаем костачкі, кладзем іх у невялікую колькасць вады і даводзім да кіпення. Як закіпіць - кладзём туды ж абрыкосы. Праз 3 хвіліны абрыкосы цалкам дастаем і перакладаем на талерку (іх будзем падаваць да мяса), а зварыш вішню здрабняем ў блендере. Гэта будзе вішнёвы соус да мяса. Медальёны абсмажваем у сметанковым алеі па 5 хвілін з кожнага боку. Солім і Перчем ўжо пасля абсмажвання. Застаецца толькі прыгожа падаць усю гэтую справу на стол - кладзём медальён, гарнір з абрыкосаў, вішнёвы соус і абсмаленую курыную печань. Для ўпрыгожвання можна пакласці і некалькі свежых вишенок. Прыемнага апетыту! :)
Колькасць порцый: 6-8