Прадукты, якія адносяцца кфункциональному харчаванню
Подобныепродукты павінны валодаць працяглым тэрмінам захоўвання, легкоприготавливаться і выдатна засвойвацца арганізмам. Аднак найбольш важноесвойство прадуктаў, якія адносяцца да функцыянальнага харчаванню - гэта возможностьулучшать здароўе арганізма. Да дадзеных прадуктам прынята адносіць толькі тыя, штоу сваім складзе ўтрымліваюць пэўныя інгрэдыенты, так ці інакш карысныя для здароўя.
Естьряд абавязковых умоў, без выканання якіх прадукт нельга адносіць кфункциональным. Перш за ўсё, усе яго кампаненты павінны мець естественноепроисхождение. Усе падобныя прадукты павінны з'яўляцца неад'емнай частьюповседневного рацыёну. І апошняе - кожны з іх павінен аказваць тое ці иноевоздействие на арганізм, напрыклад, паляпшаць працу кішачна-страўнікавага гасцінца, павышаць імунітэт і г.д.
Продуктыфункционального харчавання нельга адносіць да Бадам або лекаў, яны прадстаўленым выглядзе звычайных харчовых формаў і ніколі не бываюць у форме таблетак, пілюль і т.п.Одной з адметных асаблівасцяў дадзеных прадуктаў можна назваць тое, што ихможно ўжываць без прызначэння лекара. Таксама важна і тое, што іх можна использоватьпродолжительное час, паколькі яны не валодаюць пабочнымі эфектамі і ненаносят шкоду арганізму. Каб прафілактычны або лячэбны эфект ад іх былдостигнут, іх патрабуецца ўжываць рэгулярна.
Функциональныепродукты абавязкова павінны быць прыроднага паходжання, не ўтрымліваць вредныхдобавок і хімічных прымешак. Кожны з іх абавязаны валодаць большойбиологической актыўнасцю.
Каждыйпродукт, які адносіцца да функцыянальнага харчаванню, павінен у абавязковым порядкепройти працяглыя выпрабаванні ў клінічных умовах і мець медицинскуюподтвержденную дакументацыю.
Гісторыя з'яўлення функцыянальнага харчавання
Функциональныепродукты ўпершыню з'явіліся ў Японіі. У 1955 году японцамі быў створаны первыйкисломолочный ферментаваны прадукт, распрацаваны на аснове лактобацилл.Медики Японіі ўжо тады зразумелі, што здаровы арганізм немагчымы безподдержания мікрафлоры кішачніка ў норме. Праз 29 гадоў у Японіі быў запущенгосударственный праект, паводле якога было пачата стварэнне системыфункционального харчавання. У 1989 году дадзенае навуковы напрамак получилопризнание афіцыйна і ў навуковай літаратуры пачаў выкарыстоўвацца сам тэрмін «функцыянальнае харчаванне». Праз два гады сістэма функцыянальнага питанияоформилась на дзяржаўным узроўні. Прыкладна ў гэты ж час появиласьконцепция прадуктаў, якія магчыма спажываць для падтрымання своегоздоровья.
Функцыянальныя прадукты ў свеце
Нада момант гэтая галіна прадуктаў пашыраецца і набірае папулярнасць. Па ўсіх свеце людзі пераходзяць на функцыянальнае харчаванне, не з'яўляецца выключэннем іРасіі. Нашы вытворцы імкнуцца не адставаць ад замежных, постоянноповышая долю выпускаюцца прадуктаў функцыянальнага харчавання. ПроизводителиЕвропы, Японіі і Амерыкі прасунуліся ў гэтым значна далей.
Нада момант Японія ўяўляе сабой адзіную краіну, у якой нават былпринят закон аб прадуктах функцыянальнага харчавання. Да прыкладу, там у продажеможно сустрэць гатовыя супы, якія перашкаджаюць развіццю нарушенийкровоснабжения, шакалад, які дапамагае з прафілактыкай інфаркту міякарда і нават піва супраць паталогій клетак.
Почтитакое жа шырокае распаўсюджванне прадукты функцыянальнага харчавання атрымалі ўЗША, там разгорнута кампанія па іх рэкламе ў СМІ. А вось на тэрыторыі Германииподобная рэклама прадуктаў, якія валодаюць лячэбным уздзеяннем, забароненая.
Ўсвеце сёння можна налічыць ўжо больш за трыста тысяч відаў такіх прадуктаў. ВЯпонии падобныя прадукты складаюць ужо 50%, а ў Еўропе і Амерыцы каля 25% ад агульнай долі харчовых прадуктаў. Паводле прагнозаў японскіх і американскихспециалистов, досыць хутка некаторыя функцыянальныя прадукты могуць заменитьотдельные лекавыя прэпараты на рынку.
Ці можна адносіць падобныя прадукты клекарствам?
Зразумела, што мноства рэчываў, якія ўваходзяць у склад прадуктаў функциональногопитания, могуць прынесці значную карысць для арганізма чалавека. Але данныепродукты - не панацэя. Лічыць іх лекамі нельга. Менавіта таму прилечении тых ці іншых захворванняў яны могуць прымяняцца ў дадатак да лекамі працэдурах, аднак ні ў якім разе не замест іх. Акрамя гэтага производителитаких рэчываў павінны ўлічваць ўзаемасувязі розных рэчываў. Некаторыя полезныевещества могуць праяўляць свае лячэбныя ўласцівасці толькі ў спалучэнні з іншымі, горш засвойваючы нашым арганізмам ў ізаляваным выглядзе.
Віды і склад функцыянальных прадуктаў
Прадукты, якія адносяцца да функцыянальнага харчаванню, у сваім складзе ўтрымліваюць большиедозы актыўных біялагічных кампанентаў. Яны могуць ўключаць у сябе различныемикроэлементы, вітаміны, биофлавониды, антыаксіданты, прабіётыкі, молочнокислыебактерии, амінакіслоты, харчовыя валакна, вавёркі, полинасыщенные тоўстыя кіслоты, пептыды, глікозіды і г.д.
Часцей за ўсё функцыянальныя прадукты прадстаўлены на рынку ў форме супаў, каш, коктейлейи напояў, хлебабулачных вырабаў і спартыўнага харчавання.
Специалистырекомендуют, каб прадукты функцыянальнага харчавання складалі не менш за 30% рацыёну чалавека.