Печань з яблыкамі Свіная пячонка выдатна спалучаецца з яблыкамі, а соус выходзіць да спадобы кісла-салодкім, незвычайным і ідэальна завяршальным гэта страва! У ім і мёд, і цытрынавы сок, і духмянае чырвонае віно, і бальзамічны уксус- ўяўляеце, які водар і колькі смакавых адценняў! А колер які прыемны ў выніку ў яго атрымліваецца! На гарнір ідэальна падыдзе рыс або малады отваренный бульбу!
інгрыдыенты:- Свіная печань 500 г
- Соль 5 дробка
- Мука пшанічная 2 арт. л.
- Воцат бальзамічны цёмны 4 ч. Л.
- Алей аліўкавы 100 мл
- Віно чырвонае сухое 300 мл
- Яблык 2 шт.
- Мёд 1 арт. л.
- Сок цытрынавы 1 арт. л.
- Лук фіялетавы 0.5 шт.
- Перац чорны молаты 2 дробка
- Крок 1 Для падрыхтоўкі печані з яблыкамі ў кісла-салодкім вінным соусе нам спатрэбіцца свіная печань, яблыкі, цытрына, фіялетавы лук, мёд, чырвонае сухое віно, аліўкавы алей, бальзамічны воцат, мука, соль, чорны молаты перац.
- Крок 2 Печань наразаем на невялікія плоскія кавалачкі, солім трохі, панируем у пакуце.
- Крок 3 Абсмажваем на распаленай патэльні ў невялікай колькасці аліўкавага алею, па адной хвіліне з кожнага боку.
- Крок 4 Здымаем печань з патэльні, выкладваем на талерку і даём трохі «адпачыць».
- Крок 5 Тым часам, у маленькую рондальчык Выліваем віно, дадаем мёд, цытрынавы сок, ставім на агонь, даем віну закіпець, памяншае агонь і варым, пакуль вадкасць не выпарыцца на 1/3 ад ранейшага аб'ёму.
- Крок 6 Ўліваем ў выпаренное віно бальзамічны воцат, даём яшчэ раз закіпець і здымаем соус з агню.
- Крок 7 Яблыкі наразаем дзелькамі, папярэдне выразаўшы асяродак. Лук наразаем палоскамі.
- Крок 8 На аліўкавым алеі абсмажваем цыбулю да мяккасці.
- Крок 9 Дадаем да яго яблыкі і яшчэ трохі смажым.
- Крок 10 Выкладваем да цыбулі і яблыкам папярэдне абсмаленую печань, солім па гусце і Перчем. Тушым пад зачыненым вечкам, перыядычна памешваючы, каля 8 хвілін.
- Крок 11 Ўліваем вінны соус і тушым яшчэ каля 10 хвілін на павольным агні.
- Крок 12 Пры неабходнасці дадаем муку, калі соус было занадта слабое, або любы - агародніннай, мясной-булён, калі густы. Падаем да стала ў гарачым выглядзе, на гарнір ідэальна падыдзе мал.