Рыхтуем тэфтэлі У кулінарыі вельмі часта выкарыстоўваюцца алкагольныя напоі як высокай крэпасці, так і слабыя. Да такіх напояў ставіцца і піва. Прыгатаваныя з півам мясныя стравы маюць спецыфічны густ і лёгкую гарчынкай. Шырока выкарыстоўваецца піва і ў кандытарскім справе, асабліва пры падрыхтоўцы печыва, робячы яго больш рассыпістым.
інгрыдыенты:- Свініна мякаць 500 г
- Яйкі курыныя 1 шт.
- Лук рэпчаты 2 шт.
- Сок таматны 250 мл
- Піва светлае 125 мл
- Мука пшанічная 2 арт. л.
- Алей сланечнікавы рафінаваны 3 арт. л.
- Агуркі салёныя 2 шт.
- Перац чорны молаты 1 дробка
- Соль 1 ч. Л.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі тэфтэлі трэба ўзяць свіную выразку, рэпчаты лук, яйка, марынаваныя агуркі, таматавы сок, светлае піва, алей, муку, перац чорны молаты і соль.
- Крок 2 Мяса прапусціць праз дробную краты мясасечкі разам з 1 цыбулінай.
- Крок 3 У фарш дадаць яйка, перац, соль і старанна вымешаць масу.
- Крок 4 З атрыманага фаршу сфармаваць шарыкі велічынёй з невялікае курынае яйка і крыху сплюшчанага іх.
- Крок 5 тэфтэлі запанировать у пакуце.
- Крок 6 Вырабы абсмажыць з двух бакоў на алеі да зарумяньваньня і скласці рубам ў вогнетрывалы посуд.
- Крок 7 Агуркі ачысціць ад скуркі і нарэзаць тонкай соломкой.
- Крок 8 Пакінутую цыбуліну ачысціць, разрэзаць напалову, а затым кожную палоўку нашаткаваць тонкімі паўколамі і спассеровать на алеі.
- Крок 9 Змяшаць лук з таматавым сокам і півам, пасаліць па гусце і закіпяціць.
- Крок 10 Заліць тэфтэлі ўтварыўся падліўкай і пасыпаць зверху агуркамі.
- Крок 11 тэфтэлі патушыць на слабым агні да мяккасці агуркоў. Страва падаць з бульбяным пюрэ або адварнымі макароннымі вырабамі.