Агародніннай сечаны салата Ізраільская кухня адносіцца да галінкі міжземнаморскай кухні. Як і ў іншых краінах Міжземнамор'я ў кухні Ізраіля пераважае багацце гародніны і садавіны, морапрадуктаў, рыбы і аліўкавага алею, зеляніны і бабовых. Гэтак жа выкарыстоўваюцца разнастайныя ўсходнія прыправы і спецыі, у тым ліку і торбах, які ўзмацняе густ і надае лёгкую кіслінку гародніне. Торбах (Сумак) атрымліваюць з ягад аднайменнага расліны, яна бардовага колеру і з характэрнай кіслінкай. Ва ўсходніх краінах яго выкарыстоўваюць для запраўкі салат, мариновки лука, а на Каўказе - для мариновки мяса. Гэты рэцэпт я ўзяла з кнігі Ж Гур «Новыя ізраільскія стравы», у якой аўтар карыцу і торбах робіць галоўнымі спецыямі ў сваіх рэцэптах. Яны надаюць цікавыя ноткі і прыкметна ўзмацняюць густ стравы.
інгрыдыенты:- Памідоры 3 шт.
- Перац чылі свежы 0.5 шт.
- Соль экстра 1 дробка
- Перац чорны молаты 1 ч. Л.
- Карыца молатая 1 ч. Л.
- Торбах (Сумак) 1 дробка
- Алей аліўкавы 2 арт. л.
- Мята свежая 1 пучок
- Пятрушка свежая 1 пучок
- Перац салодкі 1 шт.
- Цыбуля зялёная 1 пучок
- Лук рэпчаты 1 шт.
- Цытрына 2 шт.
- Агуркі 3 шт.
- Часнок 2 зубчык
- Крок 1 Для падрыхтоўкі Ізраільскага сечанага салаты возьмем памідоры, агуркі, лімоны, салодкі перац, перац чылі, часнык, лук рэпчаты, лук зялёны, пятрушку, мяту, аліўкавы алей, соль, перац, карыцу, торбах.
- Крок 2 Памідоры, агуркі, салодкі перац маім і наразаем даволі буйнымі кубікамі.
- Крок 3 Лук рэпчаты, часнык і перац чылі здрабняем максімальна дробна.
- Крок 4 Наразаем зеляніна.
- Крок 5 На тарцы шаруе цэдру 2 цытрын, астатняе нам не спатрэбіцца.
- Крок 6 Усе інгрэдыенты злучаем ў глыбокай місцы.
- Крок 7 Дадаем спецыі і аліўкавы алей.
- Крок 8 Змешваем і наш салата гатовы. Можна падаваць. Прыемнага апетыту!