Курыны суп з плаўлены сырком Суп - універсальны і пажыўнае страва, а правільна прыгатаваны суп - вялікае мастацтва, якое патрабуе асаблівай увагі і часу. Тэхналогія падрыхтоўкі супаў вельмі варыятыўнасць, аднак ёсць агульныя прынцыпы падрыхтоўкі практычна ўсіх гарачых супаў. Так, кожны прадукт не павінен страціць цалкам свой густ, разам з тым кожны кампанент павінен быць дагатаваць і ўпісацца ў агульную кампазіцыю. А вось саліць суп трэба толькі ў канцы прыгатавання, але не ў самым, а так, каб кампаненты супу паспелі ўвабраць у сябе дастатковую колькасць солі. На самай справе, нічога складанага пры ўмове, што рыхтаваць суп вы будзеце з задавальненнем. Да таго ж, любы рэцэпт можна адаптаваць пад свой густ, дадаючы ў рэцэпт любімыя інгрэдыенты. Да з'яўлення народнага прадукту - плаўленых сыркоў - кулінарам сапраўдны сырны суп быў недаступны. У 1911 годзе быў вынайдзены спосаб паніжэння тэмпературы плаўлення сыру, адначасова засцерагае сыр ад расслаення пры працяглым нагрэве. На свет з'явіліся продкі «Дружбы», «Хвалі» і «бурштыну». Пасля іх «нараджэння» чыю-то галаву і наведала думка "разьвесьці" плаўлены сырок у вадкасці. Вось і атрымліваецца, што наш суп - гэта прадукт высокатэхналагічнага XX стагоддзя.
інгрыдыенты:- Курынае філе 300 г
- Лук рэпчаты 1 шт.
- Пятрушка корань 100 г
- Моркву 1 шт.
- Бульба 3 шт.
- Сыр плаўлены 400 г
- Алей сметанковае 50 г
- Вермішэль дробная 4 арт. л.
- Лаўровы ліст 3 шт.
- Базілік сухі 1 ч. Л.
- Перац чорны молаты 2 дробка
- Соль 1 ст. л.
- Вада 4 л
- Крок 1 Для падрыхтоўкі сырнага супу вам спатрэбяцца: буйны рэпчаты лук і морква, невялікага памеру корань пятрушкі, тры сярэдніх бульбы, курынае філе, плаўлены сыр, сметанковае масла і спецыі.
- Крок 2 Падрыхтуйце лук, моркву і корань пятрушкі.
- Крок 3 Аснова гэтага супу - агароднінны булён. Для гэтага давядзіце ваду да кіпення, дадайце ў рондаль гародніна і варыце 30 хвілін на слабым агні.
- Крок 4 Праз падлогу гадзіны дадайце ў булён буйна нарэзаны бульбу.
- Крок 5 Варыце яшчэ 20 хвілін.
- Крок 6 Дробна нарэжце філе курыцы.
- Крок 7 Выміце ўсе гародніна і дадайце ў булён філе. Лук, моркву і корань пятрушкі вам больш не спатрэбіцца. Бульба перакладзеце ў глыбокую посуд.
- Крок 8 У булён дадайце здробнены сухі базілік, лаўровы ліст, молаты перац і соль.
- Крок 9 Бульба трэба злёгку патаўчы, але не да стану пюрэ.
- Крок 10 Калі курынае філе будзе гатова - дадайце тоўчанаю бульбу.
- Крок 11 На разагрэтую патэльню высыпце вермішэль. Алей дадаваць не трэба.
- Крок 12 Абсмажце да залацістага колеру. Такі спосаб дадасць пікантнасці любому светламу супу.
- Крок 13 Натрыце плаўлены сыр на буйную тёрку.Чтобы сыр лягчэй было шараваць - патрымаеце яго хвілін 10 у маразільнай камеры.
- Крок 14 Невялікімі порцыямі дадайце сыр у рондаль, стала змешваючы.
- Крок 15 Калі сыр цалкам растворыцца - дадайце вермішэль і варыце адну хвіліну.
- Крок 16 Пасля чаго зніміце суп з агню, дадайце кавалачак сметанковага масла і накрыйце вечкам, каб ён настаяўся.