- Пучок спаржы - 1 Штука
- Лук порей - 1 Штука
- Сметанковае масла - 80 Грам
- Сліўкі - 250 Грам (сліўкі можна браць любы тлустасці, у залежнасці ад свайго жадання.)
- Соль - - Па гусце
Лук порей прамыць, дробна нарэзаць. Можна выкарыстоўваць толькі белую частка, можна дадаць і частка зялёных лісця - у залежнасці ад вашага жадання. Спаржу прамыць, отломать ад яе цвёрдыя канцы. Ад спаржы адрэзаць верхавіны даўжынёй каля 5 гл. Астатнюю частку спаржы нарэзаць кружочкамі. Адламаныя цвёрдыя кончыкі спаржы дробна нарэзаць і пакласці ў рондаль з невялікай колькасцю вады. Як закіпіць варыць на невялікім агні 40 хвілін. Пасля гэтага астудзіць і працадзіць. У іншай рондалі растапіць масла. Як яно пачне закіпаць дадаць падрыхтаваны лук порей. Пассеровать стала памешваючы 15 хвілін да мяккасці лука. Дадаць да пассерованный луку спаржавай адвар і нарэзаную сярэднюю частку спаржы. Давесці да кіпення і варыць каля 25 хвілін пакуль спаржа не стане мяккай. Суп трохі астудзіць і ператварыць у суп-пюрэ погружным блендеров. Дадаць вы суп-пюрэ сліўкі, соль. Змяшаць. Пакласці нарэзаныя верхавіны спаржы. Давесці да кіпення і варыць 5 хвілін. Суп гатовы. Пры падачы можна пасыпаць зялёнай цыбуляй і папрыка. Прыемнага апетыту!
Колькасць порцый: 4