Рэзкі суп з морквы Суп-пюрэ і крэм-суп карысны тым, што хутка засвойваецца. Да таго ж такія віды супаў лічацца дыетычнымі, а значыць лёгкімі. Гэта вельмі дарэчы ў летні час, бо ў спякоту тлустым харчавацца не рэкамендуюцца. Затое ўсе гародніна і садавіна паспелі і гатовыя аддаць свае вітаміны. Супы вараць салёнымі і салодкімі, падаюць як у гарачым, так і ў халодным выглядзе. Існуе велізарнае мноства супаў і такое ж колькасць рэцэптаў, у якіх інгрэдыенты пераціраюць, то ёсць супаў-пюрэ. І тут варта падзякаваць тэхнічны прагрэс, бо дзякуючы яму інгрэдыенты перамалоць - існыя дробязі. У адрозненні ад былых часоў, калі гародніна пераціраць на сіта і гэта займала шмат часу і сіл. На гэты раз мы падрыхтавалі маркоўны суп-пюрэ. І каб надаць вострыя прыправы і пікантнасці густу, дадалі ў яго чабор і карыцу.
інгрыдыенты:- Моркву 500 г
- Лук рэпчаты 4 шт.
- Бульба 250 г
- Пятрушка свежая 0.25 пучок
- Цыбуля зялёная 0.25 пучок
- Алей сланечнікавы рафінаваны 1 арт.
- Часнок 4 зубчык
- Алей сметанковае 50 г
- Чабор (Чабор) сухой 0.25 ч. Л.
- Карыца молатая 0.5 г
- Лаўровы ліст 3 шт.
- Цукар 1 арт. л.
- Перац чорны молаты 4 дробка
- Соль 1 дробка
- Крок 1 Для такога супу спатрэбяцца такія інгрэдыенты: моркву, бульбу, цыбулю, часнык, алей сметанковае, зеляніна, молатая карыца, сушеный або свежы чабор.
- Крок 2 Усе гародніна ачысціць ад лупіны і буйна пасекчы.
- Крок 3 Палову лука буйна пасекчы, другая палова спатрэбіцца пазней.
- Крок 4 Колькасць прадуктаў паказана для рондалі аб'ёмам у 1,5 літра. У рондаль пакласці бульбу, моркву, лук і часнык. Заліць кіпенем і трохі пасаліць. Давесці да кіпення.
- Крок 5 Затым дадаць лаўровы ліст, карыцу і чабор. Варыць 30 хвілін на слабым агні.
- Крок 6 З супу выняць лаўровы ліст. Здрабніць усе інгрэдыенты пры дапамозе блендера.
- Крок 7 Дадаць шчодры кавалак сметанковага масла, пасаліць і паперчыць па гусце. Паставіць на слабы агонь яшчэ на 10 хвілін.
- Крок 8 Пакінуты лук дробна пасекчы нажом.
- Крок 9 У разагрэтую патэльню ўліць 1 сталовую лыжку расліннага алею (рафінаванага). Дадаць здробнены лук і прысыпаць цукрам.
- Крок 10 Абсмажваць да таго часу, пакуль цыбуля не пакрыецца глазурай і набудзе залацісты адценне.
- Крок 11 Некалькі галінак пятрушкі і пяра зялёнага лука дробна пасекчы.
- Крок 12 Гатовы суп-пюрэ разліць па талерках. Дадаць смажаныя цыбулю і прысыпаць зелянінай. У такім выглядзе падаваць да стала.