Тарталетка з цытрынавым крэмам і мернгі Такія кошык можна смела аднесці ў раздзел паўтарэння пройдзенага матэрыялу. Тварожнае цеста мы сустракалі ў заліўных маффинах. Цытрынавы крэм - ўлюбёнец многіх, а я выкарыстоўваю яго як толькі з'яўляецца такая магчымасць. Вось і сёння, цытрынавы курды стаў адным з галоўных герояў найсмачных тарталеток. Такія тарталетка здольныя здзівіць гасцей. Нейтральнае тварожнае цеста, цытрынавы крэм і салодкая меренга ... ўсе густы цудоўна дапаўняюць адзін аднаго. Дарэчы меренгу тут, палюбяць нават тыя, хто раней быў абыякавы да ўзбітым з цукрам вавёрак. Непутёвые нататкі. Так як вавёркі з двух яек сталі ўпрыгожваннем нашых тарталеток, то каб не перакладаць дарэмна жаўткі, цытрынавы крэм я варыла толькі з іх (жаўткоў). Вам дарэчы на заметку, калі ў мяне пасля чарговага тварэння застаюцца жаўткі, я не задумваючыся вару з іх заварной крэм, а далей што з ім рабіць думаць не прыходзіцца. Вось уласна і ўсё. Пераходзім да майстар-класу, радуем родных і блізкіх, вядома не забываючы пра сябе!
інгрыдыенты:- Тварог 200 г
- Алей сметанковае 100 г
- Цукар 50 г
- Мука пшанічная 250 г
- Соль 1 дробка
- Яйкі курыныя 1 шт.
- Яйкі курыныя 2 шт.
- Алей сметанковае 20 г
- Цукар 100 г
- Цытрына 2 шт.
- Яйкі курыныя 2 шт.
- Цукар 100 г
- Крок 1 Для тварожнай тэсту вазьміце: тварог (у мяне крамны 9%), цукар, муку, алей, яйка, соль.
- Крок 2 Расцярыце яйкі цукар, соль і тварог, змяшайце да аднастайнай кансістэнцыі.
- Крок 3 Просейте пакуту.
- Крок 4 Замесіце ня прыліпаючым да рук цеста. Адпраўце цеста ў халадзільнік на 30-60 хвілін.
- Крок 5 Прыгатуйце цытрынавы крэм. Для гэтага змяшайце жаўткі, цытрынавы сок, цукар і сметанковае масла (чытайце апісанне).
- Крок 6 Пастаўце на агонь і варыце да загусцення.
- Крок 7 Цеста дастаньце з халадзільніка і тонка раскачайце (прыкладна 2 мм).
- Крок 8 Кожную формачку засцеліце патрэбным колькасцю тэсту.
- Крок 9 У сырам цесцю зрабіце частыя праколы відэльцам.
- Крок 10 І выпякайце ў разагрэтай да 180 духоўцы 15-20 хвілін.
- Крок 11 Гатовыя кошыкі дастаньце з формачак і напоўніце іх цытрынавым крэмам.
- Крок 12 Прыгатуйце меренгу. 2 бялку ўзбіце з цукрам да ўстойлівых пікаў.
- Крок 13 Напоўніце узбітымі бялкамі кандытарскі шпрыц і ўпрыгожце кошык з крэмам (можна выкладваць проста лыжкай).
- Крок 14 Пастаўце ў разагрэтую духоўку да 200, лепш пад грыль, і патрымаеце 8-10 хвілін (я трохі передержать).