- Кальрабі - 500 Грам
- Агароднінны булён - 250 мілілітраў
- Хлеб для сухарыкаў - 4 лустачкі
- Сметанковае масла - 1 Ст. лыжка
- Сыр горгонцола - 80 Грам
- Малако - 350 мілілітраў
- Сліўкі - 6 Ст. лыжак
- Белае сухое віно - 6 Ст. лыжак
- Лімон, цэдра - 1/2 штука
- Соль - Па гусце
- Мушкатовы арэх - 1 Дробка
- Зеляніна пятрушкі - Па гусце
1. Вымыць і ачысціць кальрабі. Нарэзаць яго кубікамі. 2. У рондалі закіпяціць агародніннай булён і пакласці туды падрыхтаваныя кальрабі. Варыць 10 хвілін. Лустачкі хлеба нарэзаць саломкай або кубікамі. Разагрэць сметанковы алей на патэльні і абсмажыць кавалачкі хлеба да залацістага колеру. Адкласці ў бок, каб яны астылі. 3. Булён з кальрабі пераліць у блендер і здрабніць да пюреобразные стану. Сыр нацерці на тарцы. Уліць у блендер з пюрэ малако, вяршкі і віно. Дадаць сюды ж цёрты сыр, цэдру цытрыны і добра ўзбіць. Выліць атрыманую сумесь зваротна ў рондаль і падцяпліць. Дадаць у суп-пюрэ солі па гусце, дробку мушкатовага арэха. У талерку наліць суп-пюрэ пасыпаць сечанай зелянінай і грэнкамі. Прыемнага апетыту.
Колькасць порцый: 4