Сёння мы падрыхтуем незабыўны торт "Востраў вынаходстваў".
Магчыма, гэты раскошны торт стане вашым каханым, і вы будзеце яго пячы на ўсе сямейныя ўрачыстасці.
Рэцэпт гэтага торта досыць просты. Для падрыхтоўкі бісквітных коржей можаце скарыстацца парадамі, прыведзенымі ніжэй, а можаце проста купіць гатовыя каржы ў краме (што нашмат прасцей). Галоўнае - пераканайцеся, што яны свежыя. Гэты торт можна смела прыгатаваць на дзень нараджэння або любы іншы свята. Ён будзе дарэчны ў любым ўрачыстым выпадку. Спалучэнне інгрэдыентаў проста ўзрушаючае! Не пакіне абыякавым ні аднаго гурмана! Але галоўны інгрэдыент-гэта, вядома, ваша любоў. А вось, уласна, і сам рэцэпт ...
інгрэдыенты:
8 бананаў, 300г молатых грэцкіх арэхаў 50г шакаладнай габлюшкі, 100г какава.
Для бісквіта:
4 яйкі, 120г цукровага пяску, дробка солі, 120г мукі, 50г распаленага сметанковага масла.
Для змазкі - раслінны алей, мука, цукар.
Для крэму:
400г несоленого сметанковага масла, 1л малака, 2 ст. лыжкі цукру, 2 яйкі, паўпачка парашка ваніліну.
Дасканалы і вар'яцка смачны бісквіт атрымаецца ў любой гаспадыні, калі яна прмет да ведама простыя правілы, выкладзеныя ніжэй.
Каб бісквіт атрымаўся роўным і добра падняўся, варта выканаць некалькі правіл па яго выпяканні.
Падрыхтоўка формы. Выкарыстоўвайце форму з роўным дном - з яе лягчэй здабываць выпечаны бісквіт. Вышмаруйце форму алеем, на дно пакладзеце выразаны з пергамента або ваксаванай паперы круг, таксама змазаны алеем. Для лепшага здабывання бісквіта, можна выслаць не толькі дно, але і сценкі формы. Змяшайце па адной сталовай лыжцы мукі і цукру і падтрасіце ў форме, каб сумесь пакрыла дно і сценкі. Ўздымаецца пры выпечцы бісквіт будзе абапірацца на макулінкі цукру.
Верх. Пажадана, каб выпечаны бісквіт меў роўны верх. Для гэтага выраўняйце паверхню тэсту ў форме, зрабіўшы ў цэнтры невялікае паглыбленне.
Астуджэнне. Пакіньце выпечаны бісквіт у форме на 5 хвілін, затым выміце і астуджайце, выдаліўшы рэшткі паперы.
Падрыхтоўка бісквіта для коржей нашага торта:
1. Разагрэйце духоўку да 190 градусаў. Вышмаруйце алеем, выкладзеце паперай і пасыпце пакутай з цукрам форму дыяметрам 20 см.
2. Змесціце цукар і яйкі ў міску і пастаўце яе на рондаль з кіпячай вадой, пры гэтым дно міскі не павінна дакранацца вады. Узбіце сумесь у дужую пену.
3. Здыміце міску з рондаля і працягвайце ўзбіваць да астуджэння сумесі. Дадайце соль, муку і асцярожна змяшайце лыжкай. Паліце распаленым алеем і змяшайце з рэшткамі мукі. Алей павінна быць вадкім, але не гарачым, ліць яго трэба па краі, а не ў цэнтр сумесі, інакш адбываецца страта паветра, і бісквіт не паднімецца. Алей трэба хутка змяшаць з тэстам.
4. Выкладзеце цеста ў падрыхтаваную форму і выпякайце 30-35 хвілін, па заканчэнні выпякання, астудзіце корж.
Падрыхтоўка лёгкага крэму:
1. Цукар расцярыце з яйкамі, уліце ў атрыманую сумесь малако і, памешваючы, праварыце сумесь на агні да закіпання. Пасля гэтага сумесь зніміце з агню і астудзіце.
2. У асобнай місцы ўзбіце алей да набыцця ім белага колеру, працягваючы ўзбіваць, дадавайце да алею астуджаную сумесь, старанна змешвайце інгрэдыенты. У атрыманую сумесь дадайце ванілін або 2 лыжкі лікёру. А можна дадаць і ванілін, і лікёр.
3. Атрыманы крэм падзеліце на дзве роўнае часткі, у адну з частак дадайце какаву і ўзбіце яшчэ раз да поўнага растварэння.
Падрыхтоўка самага торта:
1. Бісквіт пакладзіце на стол, і разрэжце нажом уздоўж на тры роўныя часткі. Ніжнюю частку вышмаруйце пластом 0.5 см светлага крэму.
2. Бананы ачысціце ад лупіны, і нарэжце кружочкамі таўшчынёй 0.5 см. Выкладвайце на змазаны корж бананы так, каб яны шчыльна ляжалі адзін да аднаго і пасыпце іх зверху молатымі грэцкімі арэхамі і цёртым шакаладам роўным пластом. Зверху накрыйце яшчэ адным коржом і паўторыце працэс, вар'іруючы інгрэдыенты на свой густ.
3. Самы верхні корж пакрыйце пластом крэму, затым на крэм пакладзеце бананы і арэхі. Далей бярэм шакаладны крэм і зверху акуратна перапэцкваў увесь торт, спачатку верх, а пасля і краю торта, так, каб не было відаць коржей і начыння. Пасля, пасыпаем толькі верхнюю частку торта шакаладнай габлюшкай. Пакінуты крэм выкладваем ў кандытарскі мяшочак і упрыгожваем ўзорамі на свой густ. Калі, няма кандытарскага мяшочка (корнетика), то яго можна зрабіць самім: вазьмеце поліэтыленавы пакет, і ў кут яго выкладзеце крэм. Затым вазьміце ліст ватмана, згарнуўшы яго ў выглядзе каўпачка, але пакідаючы дзірачку ў самой тонкай часткі, змесціце ў яго пакет з крэмам, папярэдне адрэзаўшы кончык кута. Здушваючы пакет, выштурхоўвайце крэм. Патрэніруйцеся для пачатку на іншай паверхні, каб прывыкнуць да самаробнай корнетику. Дайце волю фантазіі, ўпрыгожце торт разнастайнымі кветкамі і загогулинками, і стварыце свой кулінарны шэдэўр.
Прыемнага Вам апетыту!