У чым жа сакрэт папулярнасці гэтай расліны? Ўжываць яго пачалі яшчэ ў Старажытным Рыме ў якасці дадатковага элемента да розных страў. Але і цяпер звыклае страву можа здабыць зусім новы прысмак, калі вы дадасце ў яго трохі рукалы, або нават дадасце яе ў запраўку.
У нашай краіне гэтая разнавіднасць салаты пачынае становіцца ўсё больш папулярным. Модныя рэстараны наперабой прапануюць сваім наведвальнікам стравы на яе аснове, а пра карысныя ўласцівасці расліны вядома ўжо практычна ўсім.
Мы таксама не будзем стаяць у баку і раскажам вам некалькі салат з Руколь, якія абавязкова ўвойдуць у меню для свята.
Салата з Руколь і крэветкамі
Пры падрыхтоўцы любога падобнага стравы, трэба ўлічваць адзін немалаважны фактар - лісце расліны вельмі хутка пускаюць сок, таму рыхтаваць салата загадзя не варта. А саму Руколь трэба здрабнець рукамі, а не рэзаць нажом. Маладыя і не занадта буйныя уцёкі нават выкарыстоўваюць цалкам.
Бярэм такім прадукты:
- рукалы - 250 г
- крэветкі - 10 шт.
- памідоры черрі - 200 г
- аліўкавы алей
- базілік, трохі перцу чылі для запраўкі
- бальзамічны воцат - 1 ст. л.
- цёрты пармезан - 50 г
пачынаем рыхтаваць
- Перш за ўсё падрыхтоўваем прадукты. Памідоры маім і разразаем напалову. Рукколу таксама прамываем пад бруёй халоднай вады і даем абсохнуць. Крэветкі адварваем і чысцім ад панцыра.
- Для запраўкі трэба ўзяць перац чылі (загадзя здробнены) .ю змяшаць яго з аліўкавым алеем і любімымі спецыямі. Дадаць туды ж парэзаны дробнымі кавалачкамі базілік. Гэтай сумессю трэба заліць крэветкі і адправіць у халадзільнік на трыццаць хвілін.
- Сервіроўка стравы досыць простая. На дно плоскай талеркі выкладваем пласт рукалы, па ёй раўнамерна раскладваем памідоры і паліваць усё гэта запраўкай. Трохі прысыпаем пармезаном, а крэветкі нанізваем на шпажкі і вставляем у салату ў адвольным парадку.
З тунцом
Такі салата асабліва карысна есці восенню, калі арганізм яшчэ не звыкся з думкай, што лета скончылася, і ўсе пачынаюць пакутаваць ад хандры. Выбух густу дадасць вам станоўчых эмоцый і настроі.
Падрыхтуем кампаненты салаты:
- тунец - 2 банкі
- рукалы - 50 г
- агурок - 1 шт.
- памідоры - 2 шт.
- аліўкі - 1 слоік
- аліўкавы алей
- палоўка цытрыны
Рыхтуецца гэты салата вельмі проста. Вам трэба расцерці відэльцам рыбу, і адразу ж выкласці яе ў глыбокую талерку. Туды ж рэжам гародніна невялікімі лустачкамі адвольнай формы і памеру. Аліўкі перарэзалі напалову і высыпаем да астатніх інгрэдыентаў. Рукколу прамыйце і абсушыце. Пры неабходнасці яе можна разарваць рукамі на некалькі частак і таксама выкласці ў міску.
Запраўка таксама не запатрабуе шмат намаганняў. З цытрыны выціснуць сок (можна рабіць гэта прама ў талерку з салатнай сумессю). Дадаткова паліць аліўкавым алеем і змяшаць. Часцей за ўсё саліць і Перчем страва не трэба з-за салёнасці тунца. Але вы можаце паспрабаваць страва перад падачай, і пры жаданні трохі прысаліўшы.
Падобны салата з рукалы рыхтуюць і з авакада. Толькі ў якасці запраўкі трэба змяшаць аліўкавы алей з гарчыцай і чорным перцам.