Пажыўныя якасці бульбы бясспрэчныя. Напрыклад, ён з'яўляецца рэкардсменам па змесце калія сярод харчовых прадуктаў. Шмат у ім вітаміна С. вітамінаў групы В. амінакіслот і вугляводаў. Дзякуючы гэтым якасцям і, вядома, свой густ бульба выкарыстоўваецца ў падрыхтоўцы страў нават для самых маленькіх дзяцей - пачынаючы з паўгадовага ўзросту. Вось якімі дэлікатэсамі мы можам пачаставаць сваіх малых. Простыя стравы з бульбы, рэцэпты якіх мы вам распавядзем - смачней ўсіх!
пампушкі
Вазьміце для стравы:
♦ 400 г бульбы
♦ 400 г тварагу
♦ 50 г сметанковага масла
♦ 300 г расліннага алею
♦ 1 яйка
♦ 200 г смятаны
♦ 2 стол. лыжкі молатых сухароў
♦ соль - па гусце
♦ зеляніна пятрушкі
♦ лісце зялёнай салаты
♦ 50 г смятаны
падрыхтоўка:
Адварыце бульбу. Растаўчыце яго і запраўце сметанковым алеем. Працярыце праз сіта тварог, змяшайце з бульбай, яйкам, зелянінай пятрушкі. Пасоліце і змяшайце. З прыгатаванай масы скруціце невялікія шарыкі, абкачайце іх у сухарах, а затым абсмажце на распаленым раслінным алеі. Гатовыя пампушкі выкладзеце на лісце салаты, пасыпце сечанай зелянінай. Падавайце да стала са смятанай.
бульбяныя парасяты
Вазьміце для стравы:
♦ 4 бульбіны
♦ 70 г ялавічнага фаршу
♦ 2 яйкі
♦ 1/2 морквы
♦ 2 стол. лыжкі мукі
♦ 1 стол. лыжку расліннага алею
♦ зеляніна пятрушкі і кропу
♦ соль - па гусце
падрыхтоўка:
Бульба ачысціце і адварыце. Фарш абсмажце. Зеляніна пасячэце, моркву адварыце. Бульба стаўчы да кансістэнцыі пюрэ, дадайце 1 яйка, соль, муку. Зрабіце з паловы масы невялікія аладкі. Выкладзеце на іх фарш і зеляніна. Злепіце з пакінутай масы яшчэ аладкі і пакладзеце іх зверху на фарш, зашчыпайце краю. Размяркуеце аладкі на блясе, з морквы зрабіце пятачок і вочкі. Узбіце яйка і вышмаруйце ім аладкі. Выпякайце ў разагрэтай духоўцы (180 ° С).
фаршыраваная рыба
Вазьміце для стравы:
♦ 2-3 карася сярэдняй велічыні
♦ 300 г бульбянога пюрэ
♦ 2 цыбуліны
♦ 2 стол, лыжкі мукі
♦ соль - па гусце
♦ 5 стол, лыжак расліннага алею
♦ 50 г смятаны
♦ зеляніна пятрушкі
падрыхтоўка:
Рыбу ачысціце, вытрыбушыце, старанна прамыйце і абсушыце. Лук дробна нашаткуйце. Распаліце на патэльні лыжку расліннага алею і пассеруют ў ім лук. Затым змяшайце яго з бульбяным пюрэ і пасоліце. Запоўніце бульбяной начыннем рыбу і зашыйце разрэз ніткамі.
Зразы з сакрэтам
Вазьміце для стравы:
♦ 100-150 г ялавічыны або цяляціны
♦ 1/2 цыбуліны
♦ 1 маленькі зубчык часныку
♦ 2-3 лісточка базіліка
♦ соль - на кончыку чайнай лыжкі
♦ 3-4 бульбіны
♦ 1 чайную лыжку сметанковага масла
♦ 2 стол. лыжкі паніровачных сухароў
♦ 1 стол. лыжку расліннага алею
♦ 1 яйка
♦ 1 стол. лыжку малака
падрыхтоўка:
З мяса, лука і часныку прыгатуйце фарш. Дадайце малако, соль і чайную лыжку паніровачных сухароў. Усё старанна змяшайце і дадайце дробна нарэзаныя лісточкі базіліка. Сфармаваных з атрыманай масы 3-4 невялікія катлеткі, пастаўце іх рыхтавацца на пару (каля 20 хвілін). Адварыце ў падсоленай вадзе бульба да поўнай гатоўнасці. Разамніце яго, дадайце сметанковае масла. Падзяліце атрыманую масу на 3-4 часткі (па колькасці катлет). У атрыманую бульбяную масу загарніце катлеткі. Узбіце яйка. Памачыце ў яго атрыманыя зразы, затым абкачайце кожную ў паніровачных сухарах. Злёгку абсмажце на патэльні з даданнем сланечнікавага або аліўкавага алею. 6. Вельмі будзе смачна, калі зразы злёгку паліць смятанай.
смачныя збанкі
Вазьміце для стравы:
♦ 800 г ялавічыны
♦ 12-14 бульбін
♦ 2-3 цыбуліны
♦ 3 морквы
♦ 3-4 зубчыка часныку
♦ 200 г сыру
♦ 1 шклянку смятаны
♦ 6 чайных лыжак сметанковага масла
♦ соль, перац - па гусце
♦ 400-600 мл вады ці булёну
♦ 1-2 стол. лыжкі расліннага алею
падрыхтоўка:
Мяса нарэжце буйнымі кубікамі. Бульба - соломкой. Лук ачысціце і дробна пасячэце. Моркву ачысціце, і натрыце на буйнай тарцы. Часнок - пасячэце. На раслінным алеі абсмажце мяса (да напалову). Затым асобна злёгку абсмажце бульбу, а потым лук і морква. На дно збанкоў пакладзеце мяса, трохі пасоліце і паперчыце. На мяса пакладзеце лук з морквай і пасыпце іх сечаным часныком. Наступным пластом пакладзеце бульбу, трохі пасоліце, паперчыце і пасыпце зелянінай. Зверху пакладзеце па кавалачку сметанковага масла і ўліце 1/2 шклянкі булёна або воды. Пасыпце цёртым сырам і паліце смятанай. Пастаўце ў духоўку на 50 хвілін.