Нарыхтоўка клубнічнага варэння Сёння я прапаную свой рэцэпт прыгатавання клубнічнага варэння. Думаю, многія пагодзяцца, часам кансерваваць зусім не хочацца (і клапотна, і крамы мільгаюць разнастайнымі джэмамі), але што можа быць смачней банкі хатняга варэння ўзімку з гарачай гарбатай! І так, важна правільна выбраць трускаўку - бярыце сярэднія ягады трускаўкі, так як буйныя вельмі павольна прамакаюцца цукрам, а дробныя пры варэнні зморшчваецца. Варэнне клубнічнае або любое іншае лепш варыць ступеністым метадам. Ягады заліць сіропам або перасыпаць цукрам і вытрымаць 4-12 гадзін, каб яны пусцілі сок. Затым павольна награваць, кіпяціць 5-7 хвілін, зноў цалкам астудзіць і ўжо затым ўварыць канчаткова - пры такім метадзе падрыхтоўкі ў вас варэнне абавязкова будзе празрыстым і ягады не разварятся!
інгрыдыенты:- Клубніцы 2.5 кг
- Цукар 2.2 кг
- Крок 1 Для падрыхтоўкі варэння возьмем трускаўку і цукар.
- Крок 2 Трускаўку добра прамыць, выдаліць плодоножку і перасыпаць цукрам у вялікай ёмістасці, якую можна ставіць на агонь.
- Крок 3 Дадаю на 1 кг трускаўкі 900-1000 г цукру, але ў працэсе падрыхтоўкі яго можна яшчэ трохі дадаць (гэта справа густу).
- Крок 4 Затым пакінуць клубніцы ў прахалодным месцы на ноч, каб яна пусціла сок.
- Крок 5 Паставіць клубніцы на павольны агонь, давесці да кіпення і варыць 5-7 хвілін, акуратна памешваючы. Затым цалкам астудзіць.
- Крок 6 Ізноў давесці ўсё да кіпення і варыць яшчэ 7-10 хвілін, гэтак жа акуратна памешваючы.
- Крок 7 Банкі і вечкі простерілізованы, арыентыровачна атрымліваецца 3 літры варэння. Гарачае варэнне разліць па слоіках і шчыльна зачыніць вечкамі.