Суп бульбяны з рысам і крэветкамі
- Крэветкі - 200 г
- бульба - 3-4 шт.
- моркву -1 шт.
- корань пятрушкі -1 шт.
- лук рэпчаты -1 галоўка
- рыс - 2 арт. л.
- алей топленае - 2 ст. л.
- соль
- свежая зеляніна для ўпрыгожвання.
Рэцэпт. 1. Крэветкі адварыце, астудзіце, ачысціце і нарэжце невялікімі кавалачкамі. 2. Карэнні і рэпчаты лук ачысціце, і нарэжце соломкой. На патэльні прагрэйце топленае масла і пассеруют падрыхтаваную гародніну. 3. Бульба ачысціце, і нарэжце брусочкамі. Рыс перабярыце і прамыйце. 4. Ваду (4 шклянкі) давядзіце да кіпення, пакладзеце рысавую крупы, дадайце пасераваныя карэнне, падрыхтаваны бульбу і варыце да гатовасці. Запраўце соллю па гусце. Пры падачы ў талерку з супам пакладзеце крэветкі і пасыпце сечанай свежай зелянінай.
Суп агародніннай з фрыкадэлькамі
- Булён мясной -1,5 л
- бульба - 2 шт.
- моркву -1 шт.
- лук-порей -1 сцябло
- бручка -1 шт.
- памідоры, кансерваваныя ва ўласным соку - 200 г
- алей - 6 ст. л.
Для фрыкадэлек:
- фарш мясной - 250 г
- лук рэпчаты -1/2 галоўкі
- вада -1 арт. л.
- яйка -1/2 шт.
- перац чорны молаты -1/4 ч.л.
- соль-1/4. л.
Рэцэпт. 1. Лук ачысціце і дробна насячэце. Фарш спалучыць з лукам, уліце ваду, убіце яйка, запраўце соллю і перцам і добра вымесіце. З атрыманай масы сфармаваных фрыкадэлькі. Закіпяціце ваду, злёгку пасоліце і прыпускае фрыкадэлькі да гатоўнасці (15 хв.). 2. Морква, лук-порей і бручку ачысціце, прамыйце, нашаткуйце саломкай і спассеруйте на раслінным алеі. Памідоры вымыйце і нарэжце дзелькамі. 3. Булён давядзіце да кіпення, дадайце бульбу, вычышчаны і нарэзаны брусочкамі, варыце 15 мін. Увядзіце пассерованные гародніна, памідоры, варыце яшчэ 10 мін., Паперчыце. 4. Пры падачы ў талеркі абкладзеце фрыкадэлькі, заліце іх супам і пасыпце сечанай зелянінай.
Цыкорый з курыцай па-брусэльскія
- 4 салатных цыкорыя
- 250 г курыных грудок без костак
- 1/2 шклянкі курынага булёна
- 4 лустачкі вяндліны
- 4 арт. л. цёртага сыру «Гауда»
- 1/8 л вяршкоў (20%)
- 100 г сметанковага масла
- 1 яечны жаўток
- 2 арт. л. цытрынавага соку
- 2 арт. л. мукі
- раслінны алей для смажання
- соль, белы перац
- молаты мушкатовы арэх па гусце.
Рэцэпт. 1. У цыкорыя зрэзаць храпку, пакласці ў змазаную алеем форму, паліць цытрынавым сокам, зверху выкласці кавалачкі сметанковага масла (2 ст. Л. Алею адкласці), накрыць вечкам і запякаць у духоўцы 15-20 мін. пры 180 °. 2. Нарэзаныя кубікамі курыныя грудкі абсмажыць на раслінным алеі. Муку спассеровать на пакінутым сметанковым алеі, уліць курыны булён, перамяшаць і праварыць 2-3 мін. Дадаць сліўкі, белы перац і мушкатовы арэх. Злучыць соус з мясам. 3. Цыкорый разрэзаць уздоўж напалову, адну палоўку начыніць (пры неабходнасці выняўшы цэнтральныя лісце), накрыць другой палоўкай, абгарнуць тонкім лустачкай вяндліны. 4. У пакінутае начынне дадаць жаўток і цёрты сыр, размеркаваць яе ў пустэчах паміж цыкорыем і запякаць цыкорый пры 200 ° 5-7 мін. да адукацыі залацістай скарыначкі.
Капуста, запечаная з мясам
- Свініна (фарш) - 400 г
- лук рэпчаты - 2 невялікія галоўкі
- капуста белакачанная - 500 г
- смятана - 250 мл
- алей топленае - 2 ст. л.
- перац чорны молаты
- соль
- кмен
- шпег - 80 г
- яйка -1шт.
Рэцэпт. 1. Лук ачысціце і дробна нарэжце. Мясной фарш пасоліце, паперчыце і абсмажце на топленым алеі разам з лукам. 2. Падрыхтаваныя капусныя лісце адварыце ў вадзе з даданнем солі і кмена, зрэжце тоўстыя часткі лісця. 3. На блясе зацеплім шпег, нарэзаны тонкімі лустачкамі, выкладзеце ў некалькі слаёў капусту і фарш, паліваючы пласты фаршу смятанай. Верхні пласт капусты прыцісніце, паліце алеем і пакінутай смятанай, змяшанай з яйкам. Пастаўце бляху у духоўку і запякайце да гатовасці. 4. Перад падачай нарэжце капусту квадратамі. Калі вы хочаце зрабіць страва менш каларыйны, заменіце частка свінога фаршу ялавічнага.