Рыбны суп.
500 г філе марской рыбы, 4 бульбіны, 1 морква, 1 цыбуліна, 2 лаўровых ліста, 2 арт. л. расліннага алею, 5 гарошын чорнага перцу, 3 гарошыны духмянага перцу, 1 памідор 1 ч. л. молатай папрыка, зеляніна, соль, спецыі, раслінны алей.
падрыхтоўка:
Вымый рыбу, нарэжам невялікімі кавалачкамі і пакладзі ў рондаль з кіпячай вадой (каля 2,5 л), дадай кубікі бульбы, лаўровы ліст і пасол. Вары, здымаючы пену, 15 мін. Амбасадар, прыправы спецыямі.
Лук ачысьці, нашаткуйце, натры палову морквы на буйной тарцы, а астатнюю - нарэжам тонкімі лустачкамі.
У разагрэтае алей пакладзі гарошыны чорнага і духмянага перцу. Дадай лук, моркву, абсмажыць. Затым пакладзі кружочкі памідора. Дадай запраўку ў суп. Упрыгож страва зелянінай па гусце.
Капуста з мясам.
1 качан капусты, 2 морквы, 2 цыбуліны, 700 г свініны, 3 арт. л. таматавай пасты, 3-4 зубчыка часныку, соль спецыі, зеляніна, раслінны алей.
падрыхтоўка:
Нарэжам лук паўколамі. Спассеруй да залацістага колеру. Натры моркву і дадай да цыбулі. Калі моркву падсмажыцца, дадай таматавую пасту.
Асобна ў сподзе Пажар мяса да адукацыі залацістай скарыначкі, трохі пасаліць, прыправы спецыямі. Капусту пасеклі кубікамі і пакладзі ў казан. Дадай падсмажаныя гародніна, налі каля 1 арт. вады. Зноў пасаліць, паперчыць, накрый вечкам і тушы на павольным агні, стала памешваючы, каб страва не прыгарэла. За 5 мін да гатоўнасці дадай здробнены часнык.
Вафельныя піраміда.
1 квадратная ўпакоўка вафельных лістоў
Для начыння: 4 яйкі, 500 мл слівак, 1 арт. цукровай пудры, 200 г малочнага шакаладу, каньяк, што для дэкору: 1 арт. дробак печыва, 100 г арахіса
Падрыхтоўка.
На вадзяной лазні растапі шакалад да стану аднастайнай масы. Затым взбей цукровую пудру з яйкамі да адукацыі пышнай кремообразная пасты і пастаў у халадзільнік на 30 мін.
Таксама взбей астуджаныя сліўкі, дадай да іх крэм з яек і распалены шакалад. Старанна змяшаем пры дапамозе міксера, дадаўшы некалькі кропель каньяку.
Каржы разрэж па памеры формы, у якую будзеш выкладваць торт. Форму абавязкова заслаць поліэтыленавай плёнкай, каб дэсерт лягчэй было вымаць.
Па чарзе выкладывай ў форму вафельныя каржы, старанна змазваючы кожны прыгатаваным крэмам. Апошні пласт - вафельны корж.
Вымі торт з формы і з усіх бакоў пасып сумессю здробненага печыва і арэхаў. Пастаў дэсерт у халадзільнік на некалькі гадзін (або на ноч). Падавай страва да гарбаты або кавы.
Печыва «12 балаў».
150 г цукру, 2 яйкі, 1-1,5 арт. мукі, 75 г сметанковага масла, 100 г смятаны, ваніль, карыца, замарожаная або кансерваваная вішня.
падрыхтоўка:
1.Сахар змяшай з яйкамі, дай пастаяць, каб макулінкі цукру растварыліся. Дадай масла, смятану. Усё старанна перамяшаць. Дай пастаяць 5-10 мін.
2.Массу взбей. Дадай ваніль, карыцу, муку. Замясі цеста да кансістэнцыі «мяккага тварагу». Дадай размарожаную, нарэзаную невялікімі кавалачкамі вішню, змяшаць.
3. сфармуе лыжкай або выдушы кандытарскім пакетам на бляху парцыённыя пірожныя. Выпякаецца страву ў духоўцы пры тэмпературы 160-180 градусаў 15-20 мін.
Печыва ў глазуры.
Для тэсту:
3 яйкі, 100 г цукру, 100 г мукі, 20 г маргарыну, дробка солі.
Для глазуры:
3 арт. л. цукровай пудры, 1 ст. л. цытрынавага лікёру, 2 арт. л. цытрынавага соку.
падрыхтоўка:
Жаўткі і цукар взбей ў пену. Паступова дадай просеянную пакуту, змяшаць, пасаліць. У іншай місцы взбей бялкі ў дужую пену. Асцярожна дадай узбітыя вавёркі да желтковую масе, змяшаць.
Духоўку разагрэў да 150 градусаў. Бляху смажь маргарынам і присыпь мукой. Запоўні тэстам і выдушы на бляху невялікія аладкі. Замест кандытарскага шпрыца можна скарыстацца лыжкай ці чыстым поліэтыленавым пакетам. Выпякаць 20 мін.
Для глазуры змяшай цукровую пудру, цытрынавы сок і лікёр. Палёў печыва. Дай глазуры застыць. Падавай печыва да гарбаты, малака ці кавы.