Баклажаны смажаныя з памідорамі
Гэта самы просты рэцэпт баклажанаў, з якім справіцца нават пачаткоўка хозяюшка. Такая страва можна падаваць з гарнірам або ў якасці пікантнай закускі. Калі вас бянтэжыць наяўнасць часныку (дакладней, паху ад яго ў наступстве), яго можна замяніць гарчыцай ці соусам Тартар.
Неабходныя інгрэдыенты:
- баклажаны - 3 шт
- памідоры - 6 шт
- часнык - 3-5 зубчыкаў
- соль - дробка
- мука - 2 ст. л.
- маянэз - 4 ст. л.
Спосаб прыгатавання:
- Гародніна памыць і ачысціць ад лупіны. Для сіненькіх падыдзе нож для чысткі бульбы, а памідоры дастаткова заліць кіпенем на 30 секунд, абліць халоднай вадой, і скурка лёгка злезе.
- Сіненькія нарэзаць круглымі лустачкамі таўшчынёй 1-1,5 гл.
- Муку высыпаць у плоскую талерку.
- Абкачаць кружочкі у пакуце і абсмажыць на сланечнікавым алеі з двух бакоў да залацістай скарыначкі.
- Пакуль яны смажацца, памідоры нарэжце такімі ж круглымі лустачкамі.
- Часнок ачысціце і раздушыце чеснокодавкой або дробна пакрышыце нажом.
- Змяшайце часнык з маянэзам і злёгку пасоліце.
- На смажаныя баклажаны раскладзеце порцыі чесночного падліўкі, а зверху накрыйце лустачкай памідора.
«Грыбныя» баклажаны
Нягледзячы на назву, у гэтым рэцэпце смажаных баклажанаў не выкарыстоўваецца ні аднаго грыбочкі! Дзіўная смакавая ілюзія дасягаецца шляхам асаблівай паслядоўнасці і сакрэтнага інгрэдыента! Каб пасмажыць баклажаны, вам спатрэбіцца прыкладна 40 хвілін вольнага часу. Такая страва ацэняць усе члены сям'і, а самае выдатнае, што яно можа спакойна захоўвацца ў халадзільніку да пяці дзён, так што вы зможаце максімальна расцягнуць задавальненне.
Неабходныя інгрэдыенты:
- баклажаны - 1 кг
- лук рэпчаты - 1 шт
- соль - 1 ст. л.
- сланечнікавы алей
- соевы соус - 4 ст. л.
Спосаб прыгатавання:
- Сіненькія старанна памыць жорсткай губкай і парэзаць невялікімі даўгаватымі брусочкамі.
- Каб выдаліць гаркаваты прысмак, выкладзеце гародніна ў глыбокую міску, пасыпце іх соллю, змяшайце рукамі і пакіньце на паўгадзіны.
- У гэты час пачысціце цыбуліну, нарэжце яе максімальна дробнымі кавалачкамі або пакрышыце ў блендере.
- Абсмажце лук у сланечнікавым алеі да напаўпразрыстага стану. Калі ён пачне подрумяниваться, выключыце агонь, пакінуўшы лук у патэльні.
- Праз 30 хвілін прамыйце гародніна ад солі ў халоднай вадзе і адкіньце ў друшляк.
- Калі вада цалкам сцячэ, разагрэйце патэльню з лукам і высыпце туды сіненькія.
- Калі кавалачкі стануць прыгожага залаціста-карычневага колеру, дадайце той самы «сакрэтны інгрэдыент» - соевы соус! Старанна змяшайце і накрыйце вечкам.
- Выключыце агонь і дайце стравы астыць ў натуральных умовах.
Падаваць такія смажаныя баклажаны трэба лядоўнямі. Дзякуючы «знямозе» у патэльні з соевым соусам, яны набываюць тонкі грыбны водар і «падманваюць» смакавыя рэцэптары. Так што можна смела эксперыментаваць і падаваць гэта пачастунак тым, хто не любіць сіненькія - яны нават не здагадаюцца пра падмену!